鐵觀音的特征及鐵觀音的沖泡藝術(shù)介紹如下：
一、鐵觀音的外形特征：1、外形：卷曲，肥壯，結(jié)實(shí)，沉重，勻整，梗圓形，飽滿光亮，整齊，色澤鮮潤(rùn)，紅點(diǎn)明顯，帶砂綠色。2、內(nèi)質(zhì)：具有天然的蘭花香，湯色金黃色，滋味醇厚甘鮮，回甘味強(qiáng)，帶有特殊的“觀音韻”。
二、鐵觀音的保健功能：提神、去油膩、降血脂、防癌癥、抗衰老。
三、鐵觀音的化學(xué)成分：含有機(jī)化合物達(dá)400多種，無(wú)機(jī)礦物質(zhì)達(dá)40多種。
四、鐵觀音的保管方法：具“三性”即吸濕性，吸味性和陳化性。因此，茶葉的貯藏應(yīng)置于避光、清潔、干燥、無(wú)異味，密封好的密閉器具里，放在冰箱里時(shí)，要與海鮮與肉類食品分開存放，這樣才能保證茶葉不受潮，不串味，不變質(zhì)。
五、鐵觀音的主要產(chǎn)區(qū)：安溪縣西坪、祥華、感德、劍斗等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
六、鐵觀音的沖泡方法：先行燙壺后放入七克的茶葉于陶制甌杯中，溫潤(rùn)泡后，一至四泡于10秒左右倒出，第五泡起往后每泡時(shí)間要順延515秒，可連續(xù)泡七次。