白毫銀針該用多少度的水溫沖泡？
最適合沖泡白毫銀針的水溫在90——100攝氏度之間。
中國都提倡中庸思想，過猶不及。如果沖泡銀針的水溫過高容易破壞銀針的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，從而使銀針不耐泡；如果溫度過低，則泡不出銀針的滋味。
沖泡銀針的時(shí)候，總不能隨時(shí)用溫度計(jì)測量水溫，這時(shí)候通常的做法是等水開之后約10秒再注水。這時(shí)候的水溫約摸在90——100攝氏度，這個(gè)區(qū)間的水溫沖泡白毫銀針最佳。
要沖泡出一杯香氣四溢的白毫銀針，除了要注意水溫的控制，還需要掌握下列兩個(gè)技巧：
1、沖泡器皿的選擇：蓋碗
最適合沖泡白毫銀針的茶具是白瓷蓋碗。
現(xiàn)在市面上除了有白瓷蓋碗之外，還有陶器蓋碗和玻璃蓋碗；陶器蓋碗由于透氣性的原因，效果不理想；玻璃蓋碗保溫性能較差，效果也差強(qiáng)人意。選擇用蓋碗沖泡，主要是因?yàn)樯w碗便于聞蓋香觀葉底、能較真實(shí)的還原茶葉原本的味道。
2、沖泡銀針時(shí)注水的方式：杯壁注水
沖泡白毫銀針時(shí)注水的原則是：讓水從杯底緩緩漫過茶葉，使茶葉內(nèi)的物質(zhì)均勻地溶解于茶湯；
從杯壁注水，水從杯底往上升，慢慢浸透茶葉。用這種注水方式?jīng)_泡白毫銀針，能夠最大程度上保留銀針的香氣，不會(huì)破壞銀針的營養(yǎng)和口感。注水時(shí)最忌諱直接將水沖在銀針上，這對銀針的破壞是極大的，會(huì)影響到銀針的沖泡次數(shù)。這也就不奇怪為什么有的茶友沖泡白茶7泡就沒有滋味，而有的茶友沖泡了十幾泡仍有滋味，因?yàn)榉椒]用對。