沏茶時，咱們間或會遇到水味重的環(huán)境。這是怎么回事呢？
水質過硬
水的硬度會影響茶葉內含物的消融度。軟水消融度高，茶味濃。硬水中因含有較多的鈣、鎂離子以及礦物資，致使消融度低，故茶味淡。是以咱們應只管即便抉擇軟水，只管即便防止應用井水等高硬度水沏茶。
水溫太低
茶的消融度以及水溫也是成反比的。假如沏茶水溫偏低，則茶的內含物消融量小，致使茶味有余、水味重。實在不須要過度擔憂水溫高會毀壞茶中的維生素，由于茶中的維生素不變性較高，低溫下喪失水平實在頗有限。
春茶多雨
春茶正在雨水較多的形態(tài)下作的茶往往會有水味。越是雨水多的年份，越容易呈現(xiàn)水味重的環(huán)境。
茶葉受潮
茶正在建造過程當中干燥不敷完全、雨天及貯存情況濕潤也會致使水味重。這類環(huán)境正在干燥情況中擱置一段時間后就會好不少了。
醒茶有余
醒茶：讓甜睡或者塵封的茶葉經(jīng)由過程與氛圍以及水分的接觸復蘇過去，吸取寰宇人氣，從頭煥收回茶葉的素質以便于沖泡飲用，此進程稱為“醒茶”。
各類茶種醒茶的法子也沒有盡不異，沖泡黑茶、青茶、紅茶的時辰，其法子是從保留形態(tài)掏出，放入沖泡器皿中，用100℃的滾水來醒茶；相對于嫩度較高的綠茶、白茶、黃茶醒茶法子是冷藏保留掏出，放入低溫燙過的沖泡器皿中，再用85℃擺布的開水醒茶。
醒茶實現(xiàn)水平的把握，對整個沖泡過程當中，茶葉內涵質量的施展闡發(fā)有著決議性的做用，對前面的沖泡有著間接的影響。假如醒茶有余，則會正在前幾泡呈現(xiàn)水味重的環(huán)境。
灌水不妥
假如采取定點灌水速率過緩，會致使茶葉內含物資沒法與水充沛消融混淆，造成茶水份離。可適量添加灌水速率，或者改觀灌水體式格局加以改善。