正確的工藝也是普洱茶越陳越香的必要前提。普洱茶的制作工藝在中國所有茶類中算是相對簡單，甚至簡陋的了，也正是簡單的工藝，保留了自然的味道，其核心在于曬青。
日曬過程中，不高的溫度保留了茶葉中酶的活性，另一方面又在白然環(huán)境中完成了微生物菌群的自然接種，使其在后續(xù)陳化過程中有更多的有益菌及；活性物質(zhì)能夠參與后續(xù)發(fā)酵。了解自然順應(yīng)自然、利用白然是它始終遵循的工藝主題，也是普洱茶工藝的核心價值。
陋青毛茶的傳統(tǒng)工藝是：鮮葉米摘—攤噬——殺青—揉捻—一日光十燥，只要是適度殺青，適度揉捻，正常青，沒有特別提香，比如在揉捻過程中特別渥黃(加入黃茶工藝)，在緊壓的過程，沒有蒸茶過度，沒有烘烤提香等等，遵循這樣傳統(tǒng)工藝的普洱茶都是具備越陳越香的基礎(chǔ)的。