為什么很多茶友泡普洱茶泡不出茶韻呢?
今天我們就來談?wù)勗斐善斩桧嵅蛔愕脑颍?br>其一是茶樹本身的質(zhì)量問題。茶樹齡小或生長在養(yǎng)分不足的土地上,必須依賴人工的肥料來補充成長所需,采摘這種類型茶樹的葉子所制成的茶品,自然轉(zhuǎn)化而成的茶韻可能性比較小。
其二是雨季來臨,水分充足,茶樹根含水量增加,茶葉成長快速,茶質(zhì)就稀釋薄化了。不夠耐泡的茶品,在還沒來得及轉(zhuǎn)化豐富的韻味之前,茶湯就已經(jīng)轉(zhuǎn)趨平淡無味。
其三就是為迎合市場快速銷售需求而生的新生普洱茶,以延長萎凋時間,使得茶品轉(zhuǎn)趨黃茶、紅茶的茶性;或是制程中溫度過高,轉(zhuǎn)向綠茶的風格。這樣的普洱茶由于過早釋放茶質(zhì)能量,喪失茶葉后期轉(zhuǎn)化韻味表現(xiàn)。
老普洱茶的風韻,依賴其自身的自然陳化。不當?shù)膫}儲將直接影響茶韻的表現(xiàn),空間雜物堆積、空氣異味渾濁,久之茶葉就感染了這些雜異之氣,而降低了品賞時美韻感受。但更重要的是,收藏的空間如果濕氣太重、溫度過高,雖然茶葉的陳化速度加快,但是茶質(zhì)會受到影響,不但有一股特殊的倉味,取代了茶葉原本的真性氣息,而且在沖泡過程中,茶湯偏薄帶水味,滋味呆板而少變化,這樣自然不是好的茶韻表現(xiàn)。