伏蘋果(伏天的蘋果)比起國(guó)光、黃元帥、紅富士等在秋冬季節(jié)吃的蘋果，甜度確實(shí)差一些，味道也單薄一些，但要論起營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，伏蘋果可是毫不遜色。
首先從提供能量的角度，蘋果本身就屬于低能量食物，而伏蘋果的能量又更低，通常占秋蘋果的90%;而伏蘋果中鈣、鉀、鎂等微量營(yíng)養(yǎng)素還高于秋蘋果。近些年的研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中的果膠、有機(jī)酸、酚類化學(xué)物質(zhì)等，對(duì)現(xiàn)代人的健康有明顯的好處，而這些成分卻都不是蘋果甜味的來(lái)源。
不過伏蘋果除了鮮食，還有一種特別的吃法：把伏蘋果切成了細(xì)絲，加入到綠茶當(dāng)中浸泡，味道清香甘甜。而且蘋果加綠茶可不是簡(jiǎn)單的1+1，經(jīng)日本長(zhǎng)崎大學(xué)的研究證實(shí)，將蘋果加入綠茶中，能提高飲品的抗氧化總體水平，在預(yù)防癌癥、抗衰老和免疫調(diào)節(jié)方面效果更好。蘋果泡綠茶可用不超過60℃的白開水反復(fù)沖泡3-4次。蘋果綠茶不但克服了伏蘋果的酸澀，牙齒不好的老年人也很適合。