小青柑自面市以來，因其口感清新鮮活、爽口甜潤(rùn)、一顆一泡等特點(diǎn)脫穎而出，成為普洱茶低迷市場(chǎng)的一顆新星，火爆茶市，全國(guó)各地風(fēng)靡，備受大眾喜愛。那么怎么選擇一款品質(zhì)優(yōu)異的小青柑呢？
一、首先了解小青柑的制作工藝
摘果—洗果—挖肉—洗果—填茶—脫水（曬干或烘干）—包裝（裹上白棉紙，透氣、通風(fēng)、轉(zhuǎn)化）。
二、決定小青柑品質(zhì)的幾個(gè)因素
1、青柑
新會(huì)柑，又稱新會(huì)廣陳柑或陳皮柑，廣東省江門市新會(huì)區(qū)著名土特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。新會(huì)柑，皮肉兼用，藥食同源，是廣陳柑農(nóng)在漫長(zhǎng)種值歷史中，從蕓香科柑橘屬大紅柑中篩選出來的優(yōu)秀品種。其品質(zhì)獨(dú)特，在明清就風(fēng)行各地，并被列為“貢品”，年年進(jìn)貢。第一產(chǎn)區(qū)：天馬、梅江、茶坑、東甲；第二產(chǎn)區(qū)：三江、南坦、小岡、大澤；第三產(chǎn)區(qū)：雙水、羅坑、古井；第四產(chǎn)區(qū)：司前、崖西、沙堆、崖南 。
2、普洱熟茶
普洱茶以發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃，護(hù)胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。好的普洱熟茶不會(huì)有濃厚的腥味倉(cāng)味，是純正的陳香或藥香。
3、干燥工藝
（1）日光曬干：曬干能更多保存柑皮的營(yíng)養(yǎng)成分，常用于陳皮制作，生曬的小青柑口感清潤(rùn)，柑香綿長(zhǎng)。
（2）低溫烘干：低溫可以保護(hù)柑香，不破壞小青柑的品質(zhì)，低溫干燥的小青柑茶湯濃度較好，粘度較佳，柑香高揚(yáng)。
三、如何選購(gòu)
1、看包裝。包裝完整，無霉斑。
2、觀柑皮。柑皮色澤統(tǒng)一且不過深，無病蟲斑。
3、聞香氣。沖泡后茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沒有澀味或霉味。
4、賞茶湯。沖泡后的茶湯清亮透明，無沉底。
5、嘗滋味。入口時(shí)茶湯醇厚滑爽，回味甘甜，無尖銳的刺激感。
6、看葉底。柑果完整，輕捏有嫩度，油室飽滿，捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性，并且葉底無其他夾雜物。
四種小青柑三泡的對(duì)比圖
tips：來自大益的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：“d-檸檬烯”為“白霜”的主要成分，具有良好的功效，是柑橘幼果期含有豐富揮發(fā)油的標(biāo)志。