高級綠茶，高級綠茶野針王是綠茶中的“至尊”。在高級綠茶的最佳沖泡水溫及時間會根據(jù)茶葉的形狀有所不同。以下就是安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)生對于高級綠茶的形狀類型、沖泡水溫和時間三因素進(jìn)行重復(fù)正交試驗和數(shù)理統(tǒng)計得出的結(jié)果：高級綠茶的最佳沖泡水溫及時間。
高級綠茶的最佳沖泡水溫及時間
一、一般高級綠茶的最佳沖泡水溫及時間是：93℃ 3.0min
二、烘炒類型(扁條或卷曲形)的最佳沖泡水溫及時間：85℃、2.8min
三、全烘類型(條形或朵形)的最佳沖泡水溫及時間：100℃、2.8min
同時實驗還表明：沖泡水溫間和時間間存在顯著差異，說明不同水溫下對時間的要求不盡一致：
1、若水溫為85℃，沖泡時間則以4min最佳；
2、若水溫為100℃，時間則以2min為宜；
3、若水溫為70℃，沖泡時間則需要4-6min。