茶湯的稠度是由濃淡度引起的？
水可溶物的多少是指溶入茶湯中的茶成分的總含量，這個(gè)總含量的多少可以用“稠度”來表示。所謂稠度就是茶湯在嘴里嚼之有物的感覺，稠度高的茶湯，喝來好像很有東西可吃的樣子。如果稠度低，喝起來的感覺是水水的。但稠度相應(yīng)于茶湯在口腔內(nèi)的感受強(qiáng)弱度并沒有一定的相關(guān)性。某杯茶湯的稠度不高，但只要其中“口感強(qiáng)”的成分多一些，如咖啡因與茶多酚多一些，它的感受程度就會(huì)提高。比如前后兩杯的茶湯常被誤認(rèn)為同樣的濃度，甚至于如果第二杯的強(qiáng)勁成分再多一些，反而會(huì)被認(rèn)為第二杯濃于第一杯。這種現(xiàn)象常發(fā)生于同一批茶的二壺不同水溫的泡法，一壺水溫恰當(dāng)，浸泡到適當(dāng)時(shí)間后的茶湯，喝在嘴里所感受到的濃度感可能與一壺水溫較高、浸泡時(shí)間稍短的茶湯濃度感差不多，但這時(shí)前者用水溫恰當(dāng)、適當(dāng)時(shí)間沖泡的茶湯的稠度是大于后者的。