那么茶文化的核心究竟是什么？什么叫茶文化？廣義上講一切人的創(chuàng)造都是文化，狹義上說，精神的東西才是文化。一些西方人經(jīng)常把精神和物質(zhì)分開，我們中國人不是這樣，特別是中國的傳統(tǒng)文化認為是物以載道，任何物質(zhì)生活里邊都有一定的思想，一定的精神，一定的道理。所以經(jīng)常是通過物質(zhì)生活來表達我們的情懷，我們的思想。比如說建筑，是一個物質(zhì)的東西，但是它里邊體現(xiàn)了精神。所以我認為，烹調(diào)文化、酒文化、茶文化，這三個是中國飲食文化的支柱。當然不能動不動就說文化，“道”更是如此。
現(xiàn)在總搞什么茶道表演，認為這就是茶道。我的看法不一樣，我認為簡單的飲茶技術(shù)表演不能稱之為茶道。什么叫“道”，道是事物的本質(zhì)、本原和規(guī)律。甚至有人認為中國茶道是由日本傳來的，整個一個數(shù)典忘祖，實際上日本茶道是由中國傳過去的，而且只傳了一支。
有一次陳鐸先生問我：什么是中國茶文化的核心。我說中國茶文化的核心就是由技而藝，由技術(shù)到藝術(shù)，然后由藝而道，從這個藝術(shù)過程當中又領(lǐng)悟一種道理，領(lǐng)悟一種精神。