我國職業(yè)道德的主要范圍有明確的規(guī)定，這就是“愛崗敬業(yè)、誠實(shí)守信、辦事公道、服務(wù)群眾、奉獻(xiàn)社會?！?001年《公民道德建設(shè)實(shí)施綱要》明確指出：在全社會大力倡導(dǎo)“愛國守法、明禮誠信、團(tuán)結(jié)友善、勤儉自強(qiáng)、敬業(yè)奉獻(xiàn)“20字基本道德規(guī)范。各行各業(yè)的具體職業(yè)道德，都必須體現(xiàn)這一總體道德規(guī)范，并結(jié)合本職業(yè)的特點(diǎn)把它具體化。
茶葉審評人員是茶業(yè)企業(yè)的技術(shù)力量，茶葉審評人員必須樹立良好的職業(yè)道德。近年來，隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各地茶業(yè)企業(yè)如雨后春筍，發(fā)展勢頭良好。但隨之而來，在一些地方出現(xiàn)了“惟利是圖、不講職業(yè)道德“的現(xiàn)象，經(jīng)營者只顧賺錢，不問政策法規(guī)，弄虛作假，欺騙顧客，嚴(yán)重影響了企業(yè)的形象。因此，加強(qiáng)對茶業(yè)企業(yè)從業(yè)人員的職業(yè)道德教育，是當(dāng)前茶葉行業(yè)經(jīng)營中面臨的一個(gè)重要而緊迫的任務(wù)。在國家頒布的《評茶員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》中，明確規(guī)定評茶員必須做到以下幾點(diǎn)。
（一）忠于職守，愛崗敬業(yè)
評茶人員應(yīng)該忠實(shí)地履行自己的職業(yè)職責(zé)，熱愛自己的工作崗位；愛崗敬業(yè)是全社會大力提倡的職業(yè)道德行為準(zhǔn)則，是國家對人們職業(yè)行為的共同要求，是中華民族的傳統(tǒng)美德和現(xiàn)代企業(yè)精神，是每個(gè)評茶人員應(yīng)當(dāng)共同遵守的職業(yè)道德。
（二）科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，不斷進(jìn)取
評茶員是技術(shù)性很強(qiáng)的工作，它是用評茶人員的嗅覺、味覺、視覺、觸覺等感覺器官來評定茶葉質(zhì)量的高低。評茶員需要掌握豐富的茶葉加工、生產(chǎn)、審評等理論知識，同時(shí)要進(jìn)行大量的反復(fù)的訓(xùn)練，掌握各類茶和各種茶的品質(zhì)特征，用科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆椒?，?zhǔn)確地、真實(shí)地反映茶的本質(zhì)特征。茶業(yè)不斷發(fā)展，茶類不斷創(chuàng)新，所以，評茶人員要不斷吸取新的知識，全面了解茶的本質(zhì)，不斷提高自己的技能水平。
（三）注重調(diào)查，實(shí)事求是
我國茶類豐富、等級各異，評茶人員必須按茶類品質(zhì)客觀評定茶葉優(yōu)劣，而不以個(gè)人愛好確定茶葉的品質(zhì)。
（四）團(tuán)結(jié)共事，寬厚容人
參與集體評茶時(shí)，注重團(tuán)結(jié)，寬厚待人，共同評好茶葉。茶葉審評中力求做到民主、公正、合理、正確。
（五）遵紀(jì)守法，講究公德
每個(gè)從業(yè)人員都要遵守法律和紀(jì)律，尤其要遵守與職業(yè)活動相關(guān)的法律法規(guī)和紀(jì)律。對每個(gè)評茶員的要求是要做到知法、懂法、守法以及遵守企業(yè)紀(jì)律和規(guī)范。執(zhí)法檢驗(yàn)（審評）中，應(yīng)以法律（標(biāo)準(zhǔn)之類）為依據(jù)，不摻雜個(gè)人情感。
此外，評茶員還要了解、學(xué)習(xí)理解與茶葉審評有關(guān)的《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法實(shí)施條例》、《勞動法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律中的條款。