中國(guó)茶是對(duì)地球人健康的巨大貢獻(xiàn)。中國(guó)茶茶祖是神農(nóng)，神農(nóng)也是世界茶的茶祖。中國(guó)茶傳播到世界各地，增進(jìn)健康，增進(jìn)快樂，增進(jìn)身心和諧，為健康理念和禪茶文化增添了無限魅力。中國(guó)茶葉按照制作方法分為綠茶、紅茶、烏龍茶（鐵觀音）、花茶、沱茶、磚茶等幾大類，各類茶中又包括許多品種。以下是安溪鐵觀音網(wǎng)絡(luò)文化傳播大使林清城針對(duì)春天喝茶療效的講解。
柳芽茶
楊柳有消炎、清熱、除痰、明目的藥用，始載于兩千年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》。早春采擷柔軟的柳枝上爆滿的細(xì)芽，微火烘干，炒透，貯于瓷罐內(nèi)備用。柳芽茶沖泡時(shí)茶色碧綠，初品微苦，而后甘甜，久飲明目化積，敗火生津。
椿芽茶
民諺云：“三月八，吃椿芽“，農(nóng)歷三月正是香椿上市之時(shí)，香椿富含蛋白質(zhì)，維生素c、b、蘿卜素和人體所需的微量元素鈣、磷、鐵、硫胺、核黃素等。明代《花栲》曰：“采椿芽食之以當(dāng)蔬，亦有總茶者?！皩⑾愦谎肯磧羟兴槠貢?，用來泡茶清香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有健胃滑腸，散風(fēng)祛寒，通痹除濕，有一定消炎敗毒之藥效。
槐芽茶
槐芽性能和主治與槐花相似?；被ㄓ址Q“槐米“，其性涼、味苦。功能涼血、止血。主治腸風(fēng)、痔血、便血等癥。它所含蘆丁，能增加毛細(xì)血管的韌性，對(duì)防治心血管疾病有一定效果。暮春時(shí)節(jié)把甜甜的槐芽同芬芳的槐米一道炒制，品時(shí)有股濃濃的馨香，比普通的茉莉花茶更勝一籌。
車前草茶
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，車前草性寒、味甘，功能利水通淋、清熱明目。主治小便不利、暑熱泄瀉、目赤腫痛等癥。春日采用初萌的車前草，炒制成茶。此品不僅茶色純正，口感良好，還能預(yù)防和治療生熱上火之類疾患。
翻白草茶
翻白草，李日彬又稱它為“天藕“。其性平、味甘、微苦，能清熱解毒，收斂止血，可治痢疾、崩漏、便血、吐血、淋巴結(jié)核、肺結(jié)核等癥。春日采摘其全草，洗凈曬干后用其泡茶，茶色狀似紅茶，幽香可口，可與紅茶相媲美。
鐵觀音青茶
日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化；嘌呤生物堿，可間接起到清除自由基的作用，從而達(dá)到延緩衰老的目的。安溪縣飲香茶葉合作社林清城透露，新茶并非越新越好，喝法不當(dāng)易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒有多少影響，但對(duì)胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質(zhì)就會(huì)刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個(gè)月的新茶更不要喝。