北五味子又叫面藤、山花椒，屬木蘭科植物，纏繞性藤本。莖長(zhǎng)可達(dá)８～10米，紅褐色。單葉互生，廣卵圓形，葉柄常帶紅色。花單性，異株或同株。聚合漿果圓珠形，紅色，成串著生于伸長(zhǎng)的花柄軸上?；ㄆ冢怠对?，果熟期８～９月。生于陽(yáng)坡雜木林中，纏繞在其他植物上。五味子一般第３年開始開花，但花數(shù)不多且很少結(jié)果，生長(zhǎng)４～５年后，可以采收果實(shí)，畝產(chǎn)400千克以上，而且其產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)。其藥用部位是果實(shí)，性溫，入肺、腎二經(jīng)，具有滋腎斂肺、生津收汗、澀精、安神的功效。主產(chǎn)遼寧、吉林、黑龍江、河北等地。北五味子內(nèi)在質(zhì)量和藥效較優(yōu)于南五味子，其市場(chǎng)前景看好，是當(dāng)前農(nóng)村調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、農(nóng)民致富的首選項(xiàng)目。
栽培技術(shù)北五味子宜涼爽寒冷的氣候，宜選擇在肥沃深厚的腐殖質(zhì)土壤中種植。播種前每畝施廄肥3500～5000千克作為基肥，然后深翻地20～25厘米，整出寬ｌ～1.5米的苗床。種植方法有種子法和扦插法兩種。種子法即先將種子用水浸泡ｌ～３天后，將果肉搓掉，然后用清水漂去果皮及劣質(zhì)種子。春播選在３月下旬至４月上旬，秋播選在９月上旬至10月上旬，撒播或條播均可。撒播時(shí)一般以每平方厘米15～20粒為宜，覆土２～３厘米，蓋以稻草，澆水濕潤(rùn)。條播時(shí)先在畦上開溝，溝距25～30厘米，然后將種子播入條溝中，覆土1.5～２厘米，蓋土后再覆稻草，澆水。用扦插法種植時(shí)，可在６～８月選出２～３年生的枝條，剪成12～15厘米的條段，直插在苗床內(nèi)，經(jīng)常澆水保持土壤濕潤(rùn)，可以促使生根。
田間管理幼苗生長(zhǎng)期宜設(shè)棚架遮陰，及時(shí)除草、松土，經(jīng)過(guò)２～３年后即可按株距30厘米、行距50厘米的標(biāo)準(zhǔn)移植于大田中。如發(fā)現(xiàn)病害可用石灰水、波爾多液噴灑。另外，還要用竹竿或木桿將每?jī)尚形逦蹲又仓甏畛梢患?，底部要埋牢，架桿上部用鐵絲綁緊，并用鐵絲將通行連起來(lái)，以便于五味子植株在架桿上攀援生長(zhǎng)。
采集加工９～10月為采收期，但以10月采收為佳。果實(shí)采摘下來(lái)后，除去果梗等雜質(zhì)，直接晾曬干。也可采用速干方法，即將摘回的五味子先曬２～３天，然后放沸水鍋煮一下，再晾曬４～５天便可干燥。