大益7542是著名茶葉品牌大益茶業(yè)出產(chǎn)量最大的青餅，7542是大益經(jīng)典生茶產(chǎn)品，目前為止大益7542已經(jīng)成為普洱茶行業(yè)的標(biāo)桿產(chǎn)品。
大益普洱茶作為普洱茶頂尖產(chǎn)品，其大益七子餅茶、勐海沱茶、普洱沱茶、普洱磚茶、女兒貢茶、宮廷普洱等，幾十年來一直被業(yè)內(nèi)推崇為經(jīng)典普洱茶的代表，成為無數(shù)茶人競(jìng)相收藏的普洱茶珍品。
7542普洱茶即是大益集團(tuán)勐海茶廠生產(chǎn)的一款生茶。此茶餅形圓正，茶底紅潤(rùn)鮮活，湯色油亮通透，近似于琥珀色，味渾厚而有濃度，尾韻甘甜清爽，回甘好，生津持久，存放后的茶性轉(zhuǎn)化的較為豐富，適宜品飲收藏。
大益7542名字的由來
1976年，云南省茶葉進(jìn)出口公司召開全省普洱茶生茶會(huì)議，基于出口需要規(guī)范了普洱茶嘜號(hào)。前面2個(gè)數(shù)字是代表配方的年份，第三位數(shù)是代表茶青的級(jí)別，第四位數(shù)是茶廠代碼。7542即：75年的配方，4級(jí)茶青制作，勐海廠出品。
7542歷史淵源
市場(chǎng)上對(duì)早期7542七子餅茶代稱，也有“小綠印”的稱號(hào)，俗稱“73青餅”的7542是1998年12月臺(tái)北鈺壺軒黃先生為其命名的一個(gè)俗稱,外包棉紙“中茶logo”為大口中，茶字為手工蓋印，內(nèi)飛有細(xì)字尖出和美術(shù)字體兩種。“73青餅”也有刷嘜7542—503或506的產(chǎn)品，503和506兩組數(shù)字表示這批產(chǎn)品在1985年以前還在生產(chǎn)。
1、88青餅
1988至1992年之間生產(chǎn)的7542，由于剛出廠時(shí)茶品過于青澀，無人問津，后被港商干倉(cāng)存儲(chǔ)，經(jīng)過多年的陳化，品質(zhì)才得以體現(xiàn)，由于生產(chǎn)于1988年之間，所以市場(chǎng)上為其命名為“88青餅”。
2、大益七子餅茶
紫大益1996至2002年之間生產(chǎn)的7542，1996至2001年以前外包棉紙大益標(biāo)識(shí)為紫色印刷，內(nèi)飛則保持原來的紅色大益標(biāo)識(shí)，因包裝紙顏色以及大益標(biāo)識(shí)為玫瑰紫，所以被市場(chǎng)命名為“紫大益”；2001年以后生產(chǎn)的7542，因外包棉紙大益商標(biāo)依舊為玫瑰紫色印刷，而內(nèi)飛則由原來紅色大益標(biāo)識(shí)改為玫瑰紫色大益標(biāo)識(shí)，所以市場(chǎng)上將這批茶命名為"玫瑰大益"。紅大益和紫大益相同，只因包裝紙顏色以及大益標(biāo)識(shí)為紅色印刷，而被市場(chǎng)命名為“紅大益”。
3、橙印七子餅茶
橙印1996—1997年之間生產(chǎn)的7542，此批茶葉是香港南天貿(mào)易公司定制的茶品，因外包棉紙中央茶字的顏色為橙色，被市場(chǎng)上命名為“橙印7542”。
大益7542制作工藝
眾所周知，“拼配”和“發(fā)酵”是普洱茶制作過程中兩大核心工藝，也是作為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“大益茶制作技藝”的核心價(jià)值。“拼配”即“用不同產(chǎn)地同一等級(jí)、同一產(chǎn)地不同級(jí)別或者是不同年份的茶青按照配方進(jìn)行混合加工，這樣能揚(yáng)長(zhǎng)避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡，從而不僅使茶葉的色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性和一致性，而且能生產(chǎn)出更具風(fēng)格特點(diǎn)的產(chǎn)品，拼配幾乎是所有茶葉精制加工過程中的重要環(huán)節(jié)之一。勐海茶廠長(zhǎng)期以來的大規(guī)模生產(chǎn)和充足的不同年份原料儲(chǔ)備，使得其對(duì)該技術(shù)的掌握與使用達(dá)到了爐火純青的程度。
較之某些單一茶菁簡(jiǎn)單加工而成的所謂“一口料”產(chǎn)品，7542之所以成為經(jīng)典，更勝在數(shù)十年如一的純正口味和穩(wěn)定品質(zhì)；更勝在品感協(xié)調(diào)豐富，并達(dá)致“不偏不倚”的“中和”境界。而圓熟精深的技術(shù)保障，才是其生生不息的活水源頭。
經(jīng)典好茶的內(nèi)涵在于“三分天賜，七分人工”。2008年，“大益茶制作技藝”入選第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，驗(yàn)證七十載專業(yè)制茶工藝的追精求純。
拼配技術(shù)：普洱茶拼配技術(shù)，即指不同產(chǎn)區(qū)、原料、等級(jí)、年份的茶青按照一定配比混合加工精制，以實(shí)現(xiàn)揚(yáng)長(zhǎng)避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡，從而使茶葉的色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)，口感協(xié)調(diào)豐富。