勐庫茶是低調(diào)而有內(nèi)涵,勐庫大雪山作為世界茶源地,孕育了享譽(yù)中外的勐庫大葉種茶,根源不能存,其他怎么辦!
以下我們通過歷史分析、科學(xué)分析、茶友口碑分析、市場分析、人性分析、工藝分析、存放條件分析來論證。
1、歷史是鏡子,能折射出最真實(shí)的東西。
雙江茶葉以勐庫茶葉為代表,在1925年左右就已經(jīng)在云南引領(lǐng)潮頭,強(qiáng)勢亮相,已能和佛海茶、易武茶比肩了。大理的茶商們?yōu)檑聨觳枵衩龀鲞^很大的貢獻(xiàn),下關(guān)永昌祥沱茶紅遍了國內(nèi)外就因?yàn)樗?0%的原料為勐庫原料,馮紹裘開辦鳳慶茶廠時也會派人到勐庫收茶。1940年雙江年產(chǎn)茶就已經(jīng)超過了11000擔(dān),而雙江縣1940年人均擁有的茶園面積和人均茶產(chǎn)量在云南省名列前三。
從私商馬幫到雙江搶購茶葉,到下關(guān)永昌祥、成昌號等私商與中茶公司在緬寧(今臨滄)搶購茶葉,再到政府用大米或鹽等物換取茶葉,再到由政府出面打擊走私茶葉,由貿(mào)易公司設(shè)點(diǎn)收購茶葉,雙江的茶葉一直都是茶商和政府眼中的一寶,這不僅是因?yàn)殡p江茶葉的產(chǎn)量高,還因?yàn)樗钠焚|(zhì)良好。雙江縣在1957年就有老茶園月22446畝,到今天,雙江縣共有茶園13.3萬畝,年產(chǎn)量達(dá)8000多噸。
云南有近百個縣都有大葉種茶,但因地形復(fù)雜多樣,各個縣區(qū)海拔、氣候、土壤的不同,產(chǎn)生了各地的大葉茶葉面形狀不同、生化成分不同,在幾十個差異不同的大葉種茶中,虞富蓮在考察研究后得出結(jié)論:在云南各種大葉種茶中勐庫大葉種茶最具代表性,應(yīng)為云南大葉種茶的正宗。
雙江茶歷經(jīng)歲月的洗禮,品質(zhì)依然超群,在臨滄茶區(qū)上依舊默默地奉獻(xiàn)著。
勐庫是歷史上最重要的原料基地,茶馬古道的源頭也在勐庫,勐庫茶的貿(mào)易已經(jīng)持續(xù)幾百年的歷史了,勐庫茶源遠(yuǎn)流長,如果不適合存放那么市面上很多老茶的源頭問題就存在質(zhì)疑了。如果沒有勐庫茶我們不能想象普洱茶歷史進(jìn)程將會如何演變。
2、科學(xué)分析
勐庫大葉種原產(chǎn)雙江縣勐庫區(qū)冰島鄉(xiāng),主要分布在雙江、臨滄、鎮(zhèn)康、永德等縣。1984年審定為國家級良種。
勐庫大葉種被中國茶葉界權(quán)威贊為“云南大葉茶正宗”、“云南大葉茶的英豪”。適制紅茶、普洱茶上等原料。上世紀(jì)80年代中后期被大量引種至云南各地。如果勐庫茶不適合存放,那么是不是數(shù)典忘祖。
3、茶友口碑
隨著古樹茶熱,勐庫茶葉更多被人發(fā)掘,知名度越來越大,如果沒有優(yōu)秀的品質(zhì)和存放特性怎會有那么多茶友熱愛,以冰島為代表的勐庫茶正在以順雷不及掩耳之勢進(jìn)入茶圈,越來越多茶友深入茶山,更帶動了勐庫茶知名度的傳播。
4、市場檢驗(yàn)
一個事物是否優(yōu)越,市場檢驗(yàn)是一個很有說服力的論據(jù)。勐庫茶被稱為普洱茶的“味精”,因?yàn)檑聨觳璧钠焚|(zhì)優(yōu)勢,冰島、小戶賽等山頭古樹茶,也成為云南普洱茶茶區(qū)名山茶的佼佼者。如果勐庫茶不適合存放,那么勐庫料又怎能占據(jù)原料市場的半壁江山。
5、人性差異
茶本來就是一種感性之物,我們可以帶個人情感喝茶但是不能有偏見。茶的品質(zhì)判斷還是可以定性的,也就是幾個標(biāo)準(zhǔn):外形、香氣、口感,回甘生津、厚度、喉韻等。而勐庫茶這些指標(biāo)都可以達(dá)到較高水準(zhǔn),這樣的好茶還不適合存放的說法?
6、加工工藝
初制工藝中,前發(fā)酵會對存放有一定的影響,精制過程中壓制的松緊和存放也有直接的關(guān)系,不是因?yàn)椴璧撞缓枚枪に噯栴},好工藝才能做出有良好存放價值的茶。
7、存放條件分析
普洱茶的倉儲是一個重要的過程,好的茶底如果存放條件不適宜也不會初高品質(zhì)的老茶,倉儲最講究的就是溫度和濕度兩個指標(biāo),最近幾年也出現(xiàn)了很多專業(yè)的茶倉,比如東莞的天得茶倉,其中也存放了大量的勐庫茶。很多時候存不出好茶,不是因?yàn)椴璧撞缓枚莻}儲條件受限。