枇杷屬常綠小喬木，在大豐枇杷基地因為氣候原因通常葉子比其它地區(qū)綠些,樹皮灰褐色粗糙，小枝、葉背及花絮均密被銹色絨毛。葉粗大革質，常為倒披針狀橢圓形?；ò咨?，芳香，10~12月開花，翌年初夏果熟，果近球形或梨形，黃色或橙黃色。枇杷冬季開花，花期長達３—４個月，樹體需消耗大量養(yǎng)分。為確保枇杷豐產，必須加強如下冬季管理措施：
一、施過冬肥。當１１月份見枇杷已抽花穗時，每株樹要施腐熟糞肥２５公斤左右，施過磷酸鈣３公斤。在樹冠下地面挖深１５厘米左右、長１００厘米、寬２０厘米的放射狀溝６—８條，將肥料施進溝內，蓋上土。這樣可增加樹體營養(yǎng)，增強抗寒能力，促使多開壯花提高坐果率，為翌年豐產打下良好基礎。
二、疏剪花穗。枇杷樹開花最多，且花期長，養(yǎng)分消耗量大·因此，及時進行疏剪部分花穗，減少樹體養(yǎng)分消耗，促使翌年結果碩大、品質優(yōu)良。但要注意在樹體花穗全部抽出時進行。先疏剪樹冠結果母枝上較弱的花穗，再過一段時間將分枝多的花穗頂部和基部的側穗及病蟲害的花穗剪去，但要保留其中３—５個生勢健壯的側穗。
三、蓋土防寒。在冬季霜凍到來之前，每株樹要用火燒土或垃圾肥、塘泥、田泥覆蓋樹根部位，覆蓋厚度１０—１５厘米；再用禾草蓋土，以增加土溫，保護根群，增加肥分，利于樹體安全越冬。
四、束葉護花。枇杷開花時要將花穗下的葉片向上束起來包住花穗，或用草將花穗蓋住，防止花穗露在寒霜冷雨之中，保護花穗多結果實，從而奪得豐產。