桂中旱區(qū)主要涉及廣西來賓市的興賓、武宣、象州、金秀、忻城、合山等縣（市），該地區(qū)年均降水量偏低，加上土壤貧脊，土層保水能力差，干旱的自然條件成為制約該地區(qū)大果枇杷生產(chǎn)發(fā)展的主要因素。據(jù)調(diào)查，旱情較重的年份，大果枇杷種植成活率僅70%；進(jìn)入投產(chǎn)期，如受干旱天氣影響，果樹開花期推遲，致使果實(shí)成熟延期7～15天，失去淡季上市的優(yōu)勢，有的果園受旱，產(chǎn)量下降，經(jīng)濟(jì)效益變低，嚴(yán)重影響了農(nóng)民生產(chǎn)積極性。
為克服干旱對大果枇杷生產(chǎn)帶來的不利影響，提高大果枇杷在桂中地區(qū)種植的經(jīng)濟(jì)效益，近年來，該地區(qū)在金秀、象州、興賓等縣（區(qū)）建立大果枇杷示范園，對旱區(qū)大果枇杷栽培技術(shù)進(jìn)行研究，并取得較好成效?，F(xiàn)將其技術(shù)經(jīng)驗(yàn)歸納如下。
一、選擇耐旱品種
旱區(qū)種植大果枇杷，選擇耐旱品種是取得成功的重要前提。據(jù)觀察，大五星、龍泉1號(hào)和早鐘6號(hào)等品種在桂中地區(qū)栽培具有較強(qiáng)的適應(yīng)性。在金秀縣桐木鎮(zhèn)和象州縣部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)，大果枇杷植后第四年，大五星株產(chǎn)6千克～12千克，早鐘6號(hào)株產(chǎn)4千克～10千克，龍泉1號(hào)株產(chǎn)5千克～12千克。
二、選擇適宜的園地，適時(shí)定植
桂中地區(qū)多數(shù)枇杷園地為山丘紅壤土質(zhì)，這類園土偏酸、瘦、易板結(jié)、干旱，所以建園時(shí)須挖1米見方大坑，每年做好擴(kuò)穴工作，翻埋有機(jī)肥改良土壤，4～5年后全園擴(kuò)充，使園地土層變肥厚，利于土壤保水。大果枇杷園地選擇在坡度不超過25度的坡地為宜，這類山地既通風(fēng)透氣，又便于排水。平地建園，注意挖好排水溝，防止積水。
果苗定植應(yīng)選擇在當(dāng)年12月至次年2月。定植時(shí)，苗木根部蘸泥漿保濕，苗木葉片全部剪去，僅留樹干高度60厘米，以減少苗木水分蒸發(fā)。枇杷根系好氣性強(qiáng)，而且不耐濃肥，忌水，因此苗木應(yīng)淺植，以根頸部與表土平齊為宜。為防止苗木栽植過深，應(yīng)在定植穴回填土有機(jī)肥基本沉實(shí)后，再植苗木較為理想。若肥土沉降時(shí)間較短，可在定植時(shí)使苗木的根頸部高于地表10～20厘米，待肥土下沉后，苗根頸部正好與地表平齊。栽植后，樹盤應(yīng)覆稻草，保持樹盤濕度，如遇天氣干旱，應(yīng)及時(shí)淋水，以利苗木成活。
三、深翻改土，增施有機(jī)肥，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高果園抗旱能力
擴(kuò)穴改土是建立豐產(chǎn)枇杷園的前提。在金秀、象州等縣大果枇杷示范園，于每年8～10月都有計(jì)劃地進(jìn)行果園擴(kuò)穴改土。擴(kuò)穴時(shí)深翻40～50厘米，挖出心土，把有機(jī)肥、磷肥、石灰、作物稿稈分層填入。在興賓區(qū)，多數(shù)枇杷幼年果園實(shí)行間作制度，果園行間種黃豆、花生等。作物收獲后，用作物秸稈覆蓋樹盤。據(jù)觀察，這些進(jìn)行間作的果園，土壤有機(jī)質(zhì)增加，土質(zhì)疏松，果園抗旱能力提高。
大果枇杷園幼樹每年施肥4～5次。苗木定植后的頭2～3年，在每次新梢抽生前10～15天，株施腐熟的稀薄糞水5千克，加尿素20～50克。在樹冠滴水線內(nèi)開10～15厘米的環(huán)狀溝，淋入肥水，待肥水滲入后覆土。枇杷結(jié)果樹，每年施基肥1次，追肥2～3次，葉面肥2～3次。基肥（也稱秋肥），桂中地區(qū)在8月底至9月下旬，株施農(nóng)家肥、糞肥等10千克～20千克，加入鈣鎂磷肥1千克，石灰少量，讓其逐漸分解。春肥在1月下旬至2月下旬施入，肥料以磷肥為主，氮、磷、鉀的比例按照3∶4∶3，采用溝施。夏肥在采果前10～15天施入，有利于恢復(fù)樹勢，促進(jìn)夏梢萌發(fā)，一般株施復(fù)合肥1千克。根外追肥多在花期和果實(shí)膨大期施用，開花前或盛花期葉面追施0.2%～0.3%硼砂，果實(shí)發(fā)育期噴0.3%磷酸二氫鉀、1%～3%過磷酸鈣等。
四、矮干整形，控制樹冠，減少樹體水分和養(yǎng)分消耗，促使穩(wěn)定掛果
大五星、龍泉1號(hào)、早鐘6號(hào)等大果枇杷品種在當(dāng)?shù)胤N植，樹體都比較高，如果任其生長，不但樹體消耗水分和養(yǎng)分過多，而且樹體內(nèi)部過于蔭蔽，有效葉面積少，結(jié)果少。因此，必須進(jìn)行人工控制樹冠，調(diào)整枝條分布：使樹冠矮化。
1.整形。目前當(dāng)?shù)囟鄶?shù)枇杷果園采用的整形方法是：苗木定植后，留40～50厘米長后剪頂定干。在主干發(fā)出的第一輪主枝中，將距地面25厘米以下的新梢全部抹去后留作樹干。在25～40厘米處留主枝3～4個(gè)。每年從主干發(fā)出的輪生枝中，選留主枝2～4個(gè)。每個(gè)主枝配備2～3個(gè)副主枝。全樹配備主枝4～5層，層間距40～60厘米。這種樹形主枝多，結(jié)果枝多，產(chǎn)量較高。
有的枇杷園采用開心圓頭形進(jìn)行整形。方法是：在離地面30～50厘米處留3～4個(gè)主枝，其余枝條去掉或留部分作輔養(yǎng)枝。第二年再留一層3～4個(gè)主枝，然后截頂，使植株空心，形成開心圓頭形。這種樹形，樹體較矮，便于操作管理；主枝少，結(jié)果枝多，產(chǎn)量穩(wěn)定。
2.修剪。在枇杷每次抽梢3～5厘米長時(shí)要進(jìn)行抹芽，選留方位好、生長粗壯的新梢2～3條，抹去其他多余的幼梢。修剪一般在采果后馬上進(jìn)行，主要是剪去枯枝、病蟲枝、衰弱枝、下垂枝，短截或回縮采果枝，疏除徒長枝。剪口要平，去除弱枝留強(qiáng)枝，回縮多年生的枝條，刺激潛伏芽萌發(fā)，重新形成樹冠。
五、及時(shí)疏花、疏果和套袋
大果枇杷在桂中地區(qū)栽培不但花穗多，每穗的花朵多，而且坐果率高。若任其自然開花結(jié)果，結(jié)果量很大，果實(shí)大小參差不齊，商品性差。所以疏花疏果是保證連年穩(wěn)產(chǎn)和果實(shí)整齊一致的關(guān)鍵措施。
1.疏花穗。在花穗已明顯但尚未開花時(shí)進(jìn)行。一個(gè)枝條上有4穗者，疏去1～2穗；有5穗者疏去2～3穗。去外留內(nèi)，去遲留早，去弱留強(qiáng)，樹冠上部多疏。疏去花穗總量的40%。
2.疏花蕾。疏花蕾的時(shí)期在大多數(shù)花已開時(shí)為好。用手摘除花穗頂部和基部的枝軸，只保留中下部3～4個(gè)枝軸。
3.疏果及套袋。桂中地區(qū)疏果時(shí)期以殘花落盡，幼果有蠶豆大小為宜。大五星、龍泉1號(hào)品種每穗留3個(gè)果，早鐘6號(hào)留4個(gè)果，留下來的果應(yīng)大小一致。疏果后即行套袋，套袋前1天噴農(nóng)藥防治病蟲害。紙袋用牛皮紙制成長254米、寬22厘米，袋角留有通氣口。套袋時(shí)一穗一袋，用塑料繩扎緊袋口，葉子不要包入袋中。
六、防治病蟲害
桂中地區(qū)大果枇杷的病害主要有葉斑病、炭疽病、枝干腐爛病等。防治的措施是：加強(qiáng)肥水管理，及時(shí)排水與抗旱，清除園內(nèi)落葉，減少病源。發(fā)病初期噴70%甲基托布津800倍液或65%代森鋅500～600倍液。蟲害主要有枇杷黃毛蟲、梨小食心蟲、天牛、枇杷舟蛾等。防治措施：發(fā)現(xiàn)幼蟲時(shí)，用90%敵百蟲1000倍液或20%殺滅菊酯4000倍液噴殺。