要想泡一壺好茶，首先要選好茶。目前，茶葉種類繁多，我們可以根據(jù)自己的身體狀況以及飲茶習慣來選購茶葉。但是不論根據(jù)什么標準，都必須從其色、香、味、形幾個方面著手，充分調(diào)動視覺、嗅覺、觸覺、味覺，以便買到好茶。
茶葉的外形雖然不是茶葉品質(zhì)的決定要素，但是好的外形能使人產(chǎn)生視覺的快感。名優(yōu)茶的外形或渾圓如珍珠，或扁細挺秀像雀舍，或挺直如松針，都會給人一種愉快的美感?？傊?，好的茶葉外形勻凈，無梗、片等其他雜物，色澤油潤鮮活有光澤。嗅干茶，香氣濃郁高長，純鮮，沒有其他異味、煙味、霉味等。
選購茶葉除了從外型上觀察之外，還要看茶葉的含水量，這是因為如果茶葉含水量太高則容易變質(zhì)，所以在購買茶葉時一定要選擇含水量低的茶葉。具體方法可用手直接捻干茶，若呈粉末狀，則比較干燥，可以購買；若只能捻成片狀或片末狀，說明該茶含量較高，不能長久保存。
然而強調(diào)泡好茶選好茶葉并不表示茶越貴越好，因為貴的茶葉除了與好品質(zhì)有直接關聯(lián)外，還與其產(chǎn)量、加工難度、購買力等因素有關。一般情況下，等級高的龍井、碧螺春、原產(chǎn)地的大紅袍則大多物稀價高。
故而，日常生活中，我們應該根據(jù)自己的需求和經(jīng)濟承受能力合理選購茶葉，不要一味地買貴茶葉，也不要一味地追求品位和檔次，惟有適合自己的才是最好的茶葉。