茶，起源于中國，已經(jīng)有幾千年的歷史。
伴隨飲茶，在中國漸漸形成的茶文化，也隨之得到了發(fā)展。并深入到我們的日常生活中。
茶也作為一種文化載體，吸收了儒、佛、道三家的思想精華，和深刻的內(nèi)涵！注入了“天人和一”的哲學(xué)思想，樹立了茶藝的靈魂。這個靈魂就是茶道，它是飲茶的最高境界，它提供了崇尚自然，崇尚樸素，崇尚審美和重生、貴生、養(yǎng)生的思想---也就是我們通常說的“茶文化的內(nèi)涵”。
茶文化的形成和發(fā)展其歷史非常悠久。古時的神農(nóng)嘗百草，其中用來解毒的就是茶樹。當(dāng)時人們是采野生茶葉，用來咀嚼。直到漢唐時期才開始逐漸飲茶和人工種植。唐代，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日無”的生活必需品。人們常說：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”可見茶在日常生活中的地位。并出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會。清代是中國茶文化發(fā)展的又一個黃金時期。這時，曲藝進(jìn)入茶館，茶葉對外貿(mào)易也發(fā)展起來。
在悠久的歷史發(fā)展進(jìn)程中，人們對水、茶、器具、環(huán)境的要求越來越高，茶具也越來越精美，功能也越來越專一?？蛠砭床璩蔀闀r尚，同時以茶修煉自己的精神、道德，在各種茶事活動中去協(xié)調(diào)人際關(guān)系。求得自己思想的自信、自省、溝通彼此的情感。以茶雅志，以茶會友。茶本身存在著一種從形式到內(nèi)容，從物質(zhì)到精神，從人與物的媒介功能。
伴隨人類經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展。茶文化注重文化意識形態(tài)，以雅為主，并演變?yōu)槊褡宓亩Y俗，成為中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中，獨(dú)具特色的一種文化模式。這種文化模式在不斷的發(fā)展中，影響了亞洲和許多歐洲國家，及至今天的全球，這也是中國茶文化能越洋遠(yuǎn)播的根本原因。
新中國以來，國人的物質(zhì)文明和精神文明長足發(fā)展，也給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力，表現(xiàn)形式不斷創(chuàng)新和發(fā)展。茶文化核心的地位進(jìn)一步確立，國際交往日益頻繁。茶文化形式，呈現(xiàn)代化和國際化趨勢。
茶文化有幾種表現(xiàn)形式：
一、茶藝
茶藝中包涵了茶道和茶禮。而茶道、茶禮、茶藝、交織在一起，組成了今天的中國茶文化。為了能更概括的、用很少的文字，論述博大精深的中國茶文化，這里把這三者分開來闡述。
什么是茶藝
1、茶藝是人們把日常飲茶行為，根據(jù)茶道規(guī)則藝術(shù)化，用以提升品飲的品味和境界，賦予茶飲更多的靈性和美的享受。
2、多姿多彩的茶藝是一種生活藝術(shù)。對于豐富我們的精神文化生活，提高生活品位，有積極的意義。
3、茶藝是一種舞臺藝術(shù)。要展現(xiàn)茶藝的魅力，需要借助于人物、道具、舞臺、燈光、音響、字畫花草等的密切配合及合理編排，給飲茶人以高尚、美好的享受，給表演帶來活力。
4、茶藝是一種人生藝術(shù)。人生如茶，在緊張繁忙之中，泡出一壺好茶，細(xì)細(xì)品味，感悟人生的苦辣酸甜，能使心靈得到凈化。
5、茶藝是一種文化。茶藝在融合中華民族優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的中華茶文化。
就形式而言，茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。品茶、先要擇器，茶具講究完美與統(tǒng)一，不同形制的茶具是不能混用的。品茶還要講究人品，環(huán)境的協(xié)調(diào)，文人雅士講求清幽靜雅，達(dá)官貴族追求豪華高貴等。
古時品茶，環(huán)境要求多是清風(fēng)、明月、松吟、竹韻、梅開、雪霽等種種妙趣和意境。現(xiàn)在品茶，對環(huán)境的要求有所這同，可以在家里，也可以在辦公室，更可以在茶樓、茶莊。不同的環(huán)境營造了不同的氣氛，使品茗更具有強(qiáng)烈的時代氣息。許多的重要決策和重大事件，就是在一杯香茶間完成的。
應(yīng)該說，中國的現(xiàn)代茶藝，已經(jīng)完全脫離了古時的那種清風(fēng)明月的格調(diào)，轉(zhuǎn)而走向現(xiàn)實生活。人們更習(xí)慣親自動手，完成過去由專門的茶藝師完成的事情。這種親力親為，不但體現(xiàn)了主人的高貴氣質(zhì)和不凡的茶道功底，也會使茶藝的氛圍更加和諧和溫馨。間或的，會聊一些茶經(jīng)，用以顯示對茶的深刻理解，大有運(yùn)籌帷幄與談笑風(fēng)生之間的那種豪情與愜意。
總之，茶藝是形式和精神的完美結(jié)合，其中包含著許多美學(xué)觀點(diǎn)和人的精神寄托。茶藝是用辯證統(tǒng)一的自然觀和人的自身體驗的交互感受來定義的。概括的說，茶藝是精神享受和審美結(jié)合的一種表現(xiàn)形式。所以在茶藝當(dāng)中，即包含著樸素的辯證唯物主義思想，又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄托。
二、茶道
茶道是一個很大的話題，細(xì)說起來其中奧妙無窮。這里我們只是把它做中國茶文化中的重要一環(huán)加以慨括的介紹。
茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。
通過品茶活動來表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點(diǎn)和精神思想的一種飲茶藝術(shù)。它是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境，同時配以情緒等條件，以求“味”和“心”的最高享受。被稱為美學(xué)宗教。
茶道要遵循一定的法則。唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶，“三點(diǎn)”為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一；反之，是為“三不點(diǎn)”。明代為十三宜與七禁忌。“十三宜”為一無事、二佳客、三獨(dú)坐、四詠詩、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一會心、十二鑒賞、十三文僮；“七禁忌”為一不如法、二惡具、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷肴雜味、六忙冗、七壁間案頭多惡趣。
中國茶道的表現(xiàn)形式有三種
煎茶。
把茶末投入壺中和水一塊煎煮。
斗茶。
古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱為茗戰(zhàn)，唐代開始，最先流行于福建建州一帶。其最終目的是品嘗。做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后勝利。
工夫茶。
清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。我們現(xiàn)在說的茶藝，主要指的就是工夫茶。