“物物皆非茍?jiān)O(shè)，事事俱有深情”這樣的居家生活之美，是今天很多人的追求。其中，最顯見(jiàn)的飲茶品茶，插花賞花，無(wú)疑已被看作是生活美學(xué)代表，承載著我們的所求。那么，花道和茶藝是如何發(fā)展成生活美學(xué)的呢
從“花道茶藝”到“居家之美”
花道 花的喧鬧、絢麗、明艷之美，折射出傳統(tǒng)中國(guó)人生活觀念和理想中“動(dòng)”的一面，也就是充滿對(duì)美好生活的渴望和憧憬，不斷開(kāi)拓自身的審美情趣、生活品位，充分發(fā)揮創(chuàng)造性、想象力的一面。
1、20世紀(jì)以來(lái)相繼發(fā)現(xiàn)的新石器時(shí)代文化遺址中出土了大量的陶器，其中有許多器皿的表面都繪制或雕刻著花瓣的紋樣。某些遺址中，還有花木的種子出土。這說(shuō)明我們的祖先在數(shù)千年前，就已開(kāi)始利用花木來(lái)裝飾自己的生活了。
2、在先秦時(shí)期，人們對(duì)于花的欣賞，與他們對(duì)于自然的理解是相統(tǒng)一的，草木之華，也就是明艷、嫵媚的花，既能帶來(lái)感官的愉悅，又是物候和時(shí)令的風(fēng)信。人們從花那里體驗(yàn)美感，感受自然的魅力也以花為天道循環(huán)的征兆，從花的榮枯盛衰中感悟、順從宇宙的真理，以此安排自己的生產(chǎn)和生活。
“孟春之月，始雨水，桃始華，倉(cāng)庚鳴”——《禮記月令》
《詩(shī)經(jīng)》中有許多以草木起興的篇章，所謂起興，就是情感和思緒由觀花而蕩漾開(kāi)去，聯(lián)想、延伸到日常生活和社會(huì)實(shí)踐的各個(gè)方面。
桃之夭夭，灼灼其華。之子于歸，宜其室家。——《周南桃夭》
而《楚辭》則是中國(guó)文人詩(shī)歌的淵藪，從它對(duì)花草的吟詠更能看出此時(shí)上層社會(huì)觀花、賞花的動(dòng)向：鮮花、芳草在《楚辭》中已經(jīng)成為獨(dú)立的審美對(duì)象，并被賦予了積極的道德內(nèi)涵。
3、秦漢以后，花草所象征的理想、人文精神逐漸世俗化、生活化，人們?cè)谌粘Ｉ钪性絹?lái)越普遍地種花、養(yǎng)花、賞花，借花來(lái)裝點(diǎn)日常起居、保養(yǎng)生命。
漢代人對(duì)花草投入了巨大的熱情，在長(zhǎng)安、洛陽(yáng)等地星羅棋布的園林廣廈中，種植著名目繁多的奇花異草，春容秋謝、四時(shí)代興。人們或是穿行在似錦的繁花中游宴，或是折取時(shí)鮮的花朵放在居室中，佩在身上……
對(duì)花的熱情，展現(xiàn)了中國(guó)人對(duì)于凡俗人生、日常生活的積極、樂(lè)觀的信念。人們不僅取花的美艷來(lái)裝點(diǎn)生活起居，營(yíng)造芬芳襲人的生活情境，還試圖開(kāi)掘花的養(yǎng)生、保健功能，以花入藥、入食、入酒。
4、唐宋以來(lái)，直至明清，中國(guó)人對(duì)花的熱愛(ài)達(dá)到了無(wú)以復(fù)加的地步。
一是花道，也就是插瓶花、賞瓶花。這一風(fēng)氣的流行，表明中國(guó)人對(duì)花的欣賞超越了單純的觀賞層面，進(jìn)入到一個(gè)更高的境界。二是中國(guó)的詩(shī)詞、繪畫等藝術(shù)形式，因?yàn)榛ǖ膹?qiáng)勢(shì)介入而拓寬了表現(xiàn)范圍，涌現(xiàn)出大量的詠花詩(shī)、詞、文和繪畫作品，進(jìn)而增進(jìn)了中國(guó)人的審美意識(shí)。三是中國(guó)的花卉種植、培育水準(zhǔn)達(dá)到了前所未有的高峰，并且涌現(xiàn)出一大批專門介紹種花、賞花知識(shí)的著作。四是以花入食、入酒、入藥、入茶等的范圍極大拓展，推動(dòng)了中國(guó)傳統(tǒng)的飲饌水平的提升。
花的喧鬧、絢麗、明艷之美，折射出傳統(tǒng)中國(guó)人生活觀念和理想中“動(dòng)”的一面，也就是充滿對(duì)美好生活的渴望和憧憬，不斷開(kāi)拓自身的審美情趣、生活品位，充分發(fā)揮創(chuàng)造性、想象力的一面。
茶藝 茶的沉靜、樸素、平淡，則呈現(xiàn)出中國(guó)人“靜”另的一面，那就是不事雕琢、洗去鉛華、返璞歸真的生活理想。
1、茶在最初， 即被當(dāng)成一種具有藥用和養(yǎng)生保健功能的食物。相傳神農(nóng)氏曾作《 食經(jīng)》，其中就有“ 茶茗宜久服，令人有力，悅志”的說(shuō)法。早在西周時(shí)代，中國(guó)人就開(kāi)始人工種植茶樹(shù)，以供上層貴族日常服食了。《詩(shī)經(jīng)•豳風(fēng)》的《七月》和《 鴟鸮》兩篇中，就有采茶的描述：“采荼薪樗”“予所捋荼”。根據(jù)《爾雅》和后人解釋，“荼”就是茶，它的葉子“可炙作羹飲“——“羹飲”也就是粥。用茶煮粥，自然和后來(lái)的飲茶大不相同。
古書中甚至有以茶為菜的記載，《茶經(jīng)》中提到的晏嬰就是一位。晏子在齊國(guó)為相，生活簡(jiǎn)樸，飲食無(wú)肉，常吃“茗菜”——“茗菜”就是茶。拿苦茶當(dāng)菜，恐怕并非出于簡(jiǎn)樸，而是有另外的目的。古人認(rèn)為茶“令人有力，悅志”，到了后來(lái)，以訛傳訛，就出現(xiàn)了“苦茶，久食羽化”“茗茶，輕身?yè)Q骨”的說(shuō)法，成功的例子有道教仙人丹丘子、黃山君等。
2、魏晉以后， 有關(guān)茶的神異功效的傳說(shuō)漸次消歇，中國(guó)人對(duì)茶的態(tài)度由動(dòng)而靜， 不再追求外在的生命時(shí)空經(jīng)驗(yàn)的拓展，而是轉(zhuǎn)向內(nèi)在生命體驗(yàn)的調(diào)適。與此同時(shí)，服食茶的方式，也由煮粥、食菜變?yōu)橛盟胫?，這堪稱中國(guó)茶文化史上的一大轉(zhuǎn)折。此時(shí)，人烹茶、飲茶，已經(jīng)開(kāi)始欣賞和品味茶本身能帶給人的感官享受和審美體驗(yàn)了。先前人對(duì)飲茶抱有的那種種羽化登仙的期待，在此時(shí)已經(jīng)煙消云散了。人們轉(zhuǎn)而皆飲茶、品茶來(lái)清心寡慮，追求恬淡、平和的日常生活體驗(yàn)。
3、唐代以前，飲茶之風(fēng)盛行于南方，北方人還不適應(yīng)“水厄”?！斗馐弦?jiàn)聞?dòng)洝分幸舱f(shuō)過(guò)，唐代初期北方人還不喜飲茶。這本書還提到，飲茶之所以風(fēng)靡大江南北，主要?dú)w功于兩個(gè)人——陸羽和常伯熊。
陸羽說(shuō)：采造、辨別好茶，盛茶、炙茶、煮茶和飲茶器具，以及煮茶所用的水、火和飲茶的方式等，都有專門的學(xué)問(wèn)，并非純粹的形式問(wèn)題——這就把飲茶上升到了至精至妙的精神體驗(yàn)的高度。
陸羽之后，常伯熊又踵事增華，來(lái)往于文人士大夫之間，表演茶藝茶道，終于使得飲茶成為人人向慕的生活時(shí)尚。至遲在陸羽生前，唐代的文人士大夫中間已經(jīng)流行起品茶的休閑方式了。
4、這種趣味和理想，在進(jìn)入宋代以后被更多的人所接受。唐代以前，飲茶并非飲清茶，而是要加入姜、鹽、蔥、桂皮、茱萸、薄荷等調(diào)味劑的。陸羽在《茶經(jīng)》中首倡飲清茶，品味茶之“雋永”，宋人蔡襄、黃庭堅(jiān)等人繼起而力革在茶中加入調(diào)味料的做法，終于使飲茶的審美趣味定格在“沖淡”“清和”之美，成為歷代飲茶人心中的金科玉律。
擯除這些刺激性強(qiáng)的味道，專注于清淡之味，實(shí)際上是想在“咸酸之外”，體會(huì)清凈幽遠(yuǎn)、含蓄內(nèi)斂的審美感覺(jué)和精神體驗(yàn)。他們要借茶的“味”，來(lái)訓(xùn)練、培養(yǎng)出更為細(xì)微、精妙、玄遠(yuǎn)的審美感覺(jué)。
中國(guó)人飲茶、品茶的歷史，就是不斷剔除外在欲念、影響，漸次回歸世俗人生、日常生活和內(nèi)心體驗(yàn)的歷程，也是世俗人生、日常生活和內(nèi)心體驗(yàn)的價(jià)值和重要性不斷被發(fā)現(xiàn)、開(kāi)掘、深化的歷程。羽化升仙的虛妄追求、酸咸苦辣的味覺(jué)體驗(yàn)，逐漸被淡化、消解，代之以不可言宣的沖淡、清和、雋永的審美和精神體驗(yàn)。茶的沉靜、樸素、平淡，則呈現(xiàn)出中國(guó)人“靜”另的一面，那就是不事雕琢、洗去鉛華、返璞歸真的生活理想。
插瓶花、賞瓶花和烹茶、品茶的藝術(shù)，被稱為“花道”和“茶藝”。花道和茶藝是表、是實(shí)踐，而這實(shí)踐內(nèi)在的初衷和底蘊(yùn)，則是傳統(tǒng)中國(guó)人對(duì)日常生活境界的追求。
文章內(nèi)容摘自《無(wú)邊風(fēng)月 中國(guó)古典生活美學(xué)》 劉悅笛 趙強(qiáng) 著