甚么是普洱茶？
普洱茶是指國度地輿標(biāo)志范疇內(nèi)以云南年夜葉種曬青毛茶為原料，采取特定的加工工藝所建造的具備后發(fā)酵特征的散茶或者緊壓茶，具備越陳越香的屬性，分為生茶以及熟茶。
從工藝上講
普洱生茶顛末采摘—攤晾—殺青—揉捻—晾曬等特定的加工工藝后，作成餅、沱、磚、龍珠等各類外形的緊壓茶。
普洱熟茶顛末采摘—攤晾—殺青—揉捻—晾曬—渥堆等特定的加工工藝后，作成餅、沱、磚、龍珠等各類外形的緊壓茶。
普洱生茶以及熟茶的區(qū)別最首要的一點(diǎn)就是熟茶顛末渥堆發(fā)酵。
從茶性上講
普洱生茶茶性較安慰，新茶時沒有宜喝太多，易傷脾胃。顛末多年的自然陳化，茶性轉(zhuǎn)柔和且越陳越香。
普洱熟茶是后發(fā)酵茶，茶性柔和，更合適體寒或者者腸胃欠好的人飲用。
從口感上講
普洱生茶的花香、蜜香更豐厚一些
普洱熟茶則是陳香、糯香
從質(zhì)量特性上講
普洱生茶形狀色澤茶青、香氣清純速決、味道稠密回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。
普洱熟茶湯色紅濃敞亮，香氣怪異，味道醇厚回甘，葉底紅褐平均。
嚴(yán)峻意思下去說生茶以及熟茶是兩款性子差別的茶，他們之距離患上沒有是時間，而是人工渥堆發(fā)酵的工藝，雖然生茶顛末多年氧化后會有瀕臨熟茶的色澤以及湯感，但與熟茶仍然沒有是統(tǒng)一個觀點(diǎn)。