1.注意茶量
其實(shí)沖泡烏龍茶的過程以及方法與其他茶葉并沒有什么太大的區(qū)別，但由于茶葉品種的不同，因此在沖泡的細(xì)節(jié)方面有著細(xì)微的不同。首先要注意的便是泡烏龍茶時(shí)候放的茶葉數(shù)量，專家提醒，在投放茶葉數(shù)量的時(shí)候還應(yīng)該根據(jù)不同的泡茶器放入不同的茶葉數(shù)量。如果是綠茶、紅茶、黑茶、黃茶和白茶的話，投茶量在容器水容量的2%~3%。
但如果是100ml的蓋碗的話，那么茶葉的數(shù)量就應(yīng)該達(dá)到2-3克，這樣不僅可以讓你充分享受到茶葉的原味，同時(shí)其中的營養(yǎng)還會(huì)盡數(shù)析出，讓人體充分的吸收利用。
2.水溫控制
在沖泡烏龍茶的時(shí)候還要特別的注意水的溫度，通常情況下最佳的水溫應(yīng)該是以初開全沸水為宜。當(dāng)然不同的茶葉所需要的水溫度也是不盡相同的，而一般情況下茶葉有發(fā)酵以及不發(fā)酵兩種，而對于發(fā)酵之后的茶葉而言水的溫度越高越好。專家指出，發(fā)酵茶水溫高于不發(fā)酵的茶，而綠茶等都是不發(fā)酵茶，因此水溫最好是控制在65℃~75℃之間。
而像紅茶、黑茶、烏龍茶等全為發(fā)酵的茶葉，因此水溫最好是以全沸水為主。尤其是云南地區(qū)，由于海拔高沸點(diǎn)低，因此在袍茶葉的時(shí)候必須要漲透，這樣才能激發(fā)出茶的香、韻、味。
3.浸泡時(shí)間
除了要注意茶葉的數(shù)量以及水溫度的控制之外，同時(shí)還要特別注意浸泡的時(shí)間，這直接關(guān)系到泡茶是否能夠成功。沖泡烏龍茶的時(shí)候一定要注意，時(shí)間不能太長，最好是控制在2?3分鐘左右即可。如果浸泡時(shí)間過長的話會(huì)泡老，同時(shí)口感也十分的苦澀，甚至還有可能將茶中不好的物質(zhì)如農(nóng)殘量浸泡出來，飲用后影響人體健康。
但如果時(shí)間過短的話，茶水會(huì)顯得淡薄無茶香味。并且在泡茶的時(shí)候還要特別注意與投茶量、水溫有恰當(dāng)?shù)谋戎担绻恫枇扛叩脑捊輹r(shí)間則應(yīng)該縮短。
4.二次斟茶
通常情況下在泡烏龍茶的時(shí)候都需要二次斟茶，很多人在喝普洱茶以及烏龍茶的時(shí)候都不喜歡喝第一道茶。專家也提醒盡量不要喝第一道沖泡之后的茶，這對人體健康十分不利。而在第二次斟茶的時(shí)候還要特別的注意，這個(gè)時(shí)候同樣用開水燙杯。
除了要知道沖泡烏龍茶的方法之外，還要注意了解烏龍茶的好處，有研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常喝烏龍茶可有效起到延緩衰老的作用。這是由于烏龍茶能提高sod酶活性，從而延緩細(xì)胞衰老?？畈枞~，一起探尋茶與水的關(guān)系。