三般茶也稱三道茶，是云南白族招待貴賓時的一種飲茶方式，屬茶文化范疇。馳名中外的白族三道茶，以其獨特的“頭苦、二甜、三回味”的茶道早在明代時就已成了白家待客交友的一種禮儀。
大理白族三道茶
以此同時，當地人也通過喝茶祈福，討一個霉運消散，祈福消災的兆頭。當地人喝茶之時由家中或族中長輩親自司茶，通過三泡茶來完成整個祈福消災儀式。大理白族三道茶之普洱茶祈福篇——否極泰來 鴻運當頭
祈福茶
天不得時，日月無光；地不得時，草木不生；水不得時，風浪不平；人不得時，利運不通。正所謂運來鐵變金，運去金變鐵。越王勾踐先有臥薪嘗膽之運，終得滅吳復國之實。否極泰來和鴻運當頭是用云南地道的制茶工藝制作而成的普洱茶。在傳承茶文化的同時也帶來一份好運。大理白族三道茶之普洱茶祈福篇——否極泰來 鴻運當頭
下面就說說三道茶的沖泡，飲用及意義，也祝大家鴻運連連，步步高升，財源廣進，身體安康！
第一步，把茶放在在茶盅之內，用90度以上的沸水沖泡（寓意經歷生活中的驚濤駭浪，千錘百煉），蓋上茶蓋悶上2-3分鐘（寓意臥薪嘗膽，發(fā)奮圖強必是苦悶）。最后由司茶者遞交祈福的晚輩飲下。大理白族三道茶之普洱茶祈福篇——否極泰來 鴻運當頭
第一泡代表生活必然是伴隨著苦悶，只有發(fā)奮努力，甘愿經歷這些生活的困苦，才會懂得幸福生活的寶貴和甜美，受到老天賜福庇佑。大理白族三道茶之普洱茶祈福篇——否極泰來 鴻運當頭
第二步，必須沿用之前的茶碗。倒去第一泡的茶葉，重新在茶盅放入茶葉鴻運當頭，將沖泡的第一道撒去表示盡天地，沖泡的第二道澆在茶寵上表示敬萬物（寓意尊天重地，祈求眾生祥瑞）。然后在茶盅內放入少許紅糖，紅棗，炒熟的核桃仁，芝麻粒，混合之前的茶葉鴻運當頭就形成了糖茶料底，有地方稱其為甜茶（寓意生活香香甜甜，美美滿滿?。?，最后將90度的沸水沖入茶盅，再有司茶者遞交祈福的晚輩飲下。大理白族三道茶之普洱茶祈福篇——否極泰來 鴻運當頭
第二泡代表人生有起有落，運勢有高有低。須知梅花香自苦寒來，寶劍鋒從磨礪出。從今往后君當福星高照，鴻運當頭。大理白族三道茶之普洱茶祈福篇——否極泰來 鴻運當頭
第三步，第二步之后很多晚輩覺得祈福儀式已經圓滿，開始沾沾自喜，其實不然。月圓則虧，水滿則溢。第三步是長輩司茶者必須要求晚輩重視的最重要的步驟，否則運來運散只在一瞬間。
第三泡茶需在茶盅內放入蜂蜜，姜絲，花椒粒，食鹽，核桃仁，再混和普洱生茶（否極泰來）沖泡而成，再由司茶者遞交祈福的晚輩飲下。此茶在云南當地有五味茶之說，因為生活本乃五味雜揉，長輩希望晚輩通過品這三道茶中的酸甜苦辣，從而對生活和大自然懷有敬重之心。謹記流年不利時的困苦落魄而發(fā)奮圖強，感恩否極泰來時幫助過自己的貴人，還要珍惜鴻運當頭時運來鐵成金的機會，希望晚輩做人如履薄冰，如臨深淵，兢兢業(yè)業(yè)終成大事。大理白族三道茶之普洱茶祈福篇——否極泰來 鴻運當頭
寓意：不好的事物到了極致之后就開始轉運，鴻運當頭好運連連。希望每一個朋友喝了之后就能大吉大利。也希望在宣傳魅力云南的民風民俗的同時傳播中國華夏民族的正能量。