綠茶微波-遠紅外輔助殺青技術研究

發(fā)布時間：2024-03-13

本研究以秋茶和春茶為原料，通過改變殺青機的微波輻射功率和轉速，并輔助遠紅外照射的方法，探索微波＋遠紅外輔助殺青處理，對秋茶、春茶鮮葉殺青效果及干茶品質(zhì)的影響。秋茶試驗表明，微波＋遠紅外輔助殺青時，在高微波輻射強度，高轉速情況下，殺青效果較好，殺青效果較好的殺青葉含水量在61％左右。春荼試驗表明，微波＋遠紅外輔助殺青時，在低微波輻射強度、低轉速情況下，殺青效果較好。完成機構：貴州省茶葉研究所,貴州湄潭564100