茶文化博大精深，每一種茶都有自己的特性，宛如蕓蕓眾生。每天品茶或者每天喝茶打交道，一開口就茶業(yè)術(shù)語的人，不一定很懂茶。而有些應(yīng)該懂茶的人被追問時，可能只會簡單說一句“所知有限”，這或許也不是謙虛。
懂茶與否，蓮英相信沒有一位茶客能說得明白。
當(dāng)然，茶只是一種飲品，雖可以陽春白雪也可以下里巴人，但它不是功課也不是束縛，不是非得“懂”才有有資格去愛它。
青原惟信禪師對人生的感悟至深，其對人生的感悟在他的“觀山三境”中就有體現(xiàn)。
他曾道：
觀山有三境：
第一境界，見山是山，見水是水。
第二境界，見山不是山，見水不是水。
第三境界，見山只是山，見水只是水。
多數(shù)的愛茶人對茶的最終感悟會是一句：茶如人生。其實，仔細(xì)思慮之下，對一種事物的愛好、執(zhí)著，最終升華都會達(dá)到感悟人生的境界。
禪師由看山水而感悟人生，茶客們由品茶感悟人生，其中真諦是一致的。
既然禪師有“觀山三境”，品茶又何嘗不是這三重境界？
第一重：茶為茶
茶出現(xiàn)在人們的生活中，已經(jīng)有四五千年的歷史。人們與茶結(jié)緣的契機(jī)千差萬別，但是萬變不離其宗，剛開始喝茶，都是以解渴、消暑為目的的。
那時候，只是簡單地注水、出湯，就算是“泡茶”。對茶的好壞只有好喝或者不好喝兩種評價。分不清茶是優(yōu)劣，最多的就是從價位上區(qū)別茶的等級。
那時候，喝茶最關(guān)心的只是能不能解渴、消暑，其余的也就無關(guān)緊要了。
第二重：茶非茶
喝茶越多，就和茶越投緣。愛上了茶的清香、甘甜和韻味，就如墜入愛河般難以自拔。
了解了茶文化，深受其感染，慢慢的從茶的每一個維度去深入探索。
漸漸發(fā)現(xiàn)，從茶葉的樹種、產(chǎn)地、工藝，到?jīng)_泡時的用器、工序、水溫，再到手中茗茶的香型、口感、湯色，無一不含大學(xué)問。“品茗”似乎品的不再單單是“茶”本身，更是透過茶、你所能夠看見的、更廣闊也更豐富多彩的世界。
知道了茶分青白紅綠黑黃，開始能夠分辨霓虹般絢爛多彩的湯色，紅艷、紅亮與紅淡在你的眼里有了分別。
懂得了茶香紛繁，明白了如何分辨其中的花香、果香、清香與火香，也開始學(xué)著細(xì)品舌間的湯感與余味，不再牛飲。
漸明白了茶器的講究，知曉了紫砂壺與蓋碗泡出的茶水滋味醇厚清透各有千秋，也開始對茶葉的產(chǎn)地、樹齡與陳化時間有了追求。
此時，茶對我們而言，已經(jīng)不僅僅是那一杯消暑解渴的湯水。它是千古文化的載體，是薪火相傳的匠心，是一面映照自我的鏡子，是一種認(rèn)真生活的儀式感。
茶不是茶，而是以茶為名的一種從容而嫻靜的生活態(tài)度。
第三重：茶是茶
與茶結(jié)緣，從相識到相知，對茶的種種已經(jīng)爛熟于心。對茶已經(jīng)能做到如孔子所說：隨心所欲不逾矩。
已經(jīng)不受茶道的束縛，而是以最本真的姿態(tài)去品茶，卻再也不會有違和。
品過無數(shù)的茶，茶的滋味已經(jīng)深入身心、浸入骨髓，無蹤跡亦無聲息。
葉入茶壺皆可為茶，心中有茶，口自回甘。
此時此刻，品茶，無須思量，茶便是茶！
讀到此處，您眼前的茶，可是茶？