云南普洱茶產(chǎn)地范圍寬廣,還有很多“原生態(tài)、無農(nóng)藥、無化肥”優(yōu)質(zhì)茶園的原料未被發(fā)覺。這類茶原料或許有著缺陷,但也往往有著一些特色,比如樹齡大,茶質(zhì)特色等,普洱茶古樹茶越來越被人們認(rèn)可,普洱茶產(chǎn)品中以原料山頭或者村寨來命名產(chǎn)品。這種方式的命名使得市場中名山頭、熱村寨的產(chǎn)品泛濫,品質(zhì)參差不齊。使得本來就混亂的市場更加的混亂,消費者目前分普洱茶好壞第一是看原料是哪個產(chǎn)地,而不是以產(chǎn)品品質(zhì)為主,使得名山頭造假產(chǎn)品泛濫。
名山古純普洱茶產(chǎn)品的制作成本高、技術(shù)含量低、口感單一、產(chǎn)量稀少,使得優(yōu)質(zhì)古純普洱茶市場量低(造假產(chǎn)品泛濫,不容易辨識,想買也不敢出手,形成購買率低下,想賣的對口客戶難找)
為擺脫古純普洱茶尷尬局面,讓消費者有更多選擇,未來,優(yōu)質(zhì)原料的普洱茶拼配產(chǎn)品將會越來越多,這種做法,廠商只要掌握了拼配技術(shù),產(chǎn)品的成本會降低,廠商的誠信度會得到提升,產(chǎn)品品質(zhì)能相對的延續(xù),這類普洱茶產(chǎn)品能滿足中層的大眾,消費者相對容易辨識,形成穩(wěn)定產(chǎn)品,消費者購買率得以提升,所以,未來普洱茶產(chǎn)品的競爭力不只表現(xiàn)在原料上,拼配技術(shù)也將越來越強。
古拼茶里面,有兩種情況:一種是拼了老料,拼了老料的新茶,就算在當(dāng)年喝,喝進口中,都不會有太大的不舒適。另一種是拼了不同產(chǎn)地的茶,拼了不同產(chǎn)地的茶,綜合滋味,揚長避短,達(dá)到茶葉的一種中庸美,只是失去了不同產(chǎn)地鮮明的特點。
古拼茶的后轉(zhuǎn)化表現(xiàn),已經(jīng)有老茶可以參考(那時候沒有臺地茶、沒有純料概念)所以,讓我們淡化山茶概念,強化茶質(zhì)特色