查閱易武
“山山有茶樹，寨寨都種茶”，這是易武茶區(qū)的真實寫照。易武茶區(qū)產(chǎn)茶歷史悠久，是普洱茶的發(fā)祥地和滇藏茶馬古道的起始源頭，也是明清時期云南普洱茶的生產(chǎn)、貿(mào)易中心，歷史古茶號集結(jié)地。如福元昌號、同慶號、楊聘號、宋聘號、敬昌號、同昌黃記等等，無一不是過百年的老字號，這些老字號生產(chǎn)出來的普洱茶，被當(dāng)今飲茶人授以貼切的稱呼“號級茶”。30年代、40年代生產(chǎn)的號級茶品，目前市場上能找到的機(jī)會甚微，偶然遇上，若保存質(zhì)量稍干凈，其價格都是人民幣十?dāng)?shù)萬以上，擁有者有求不一定應(yīng)。其價值之高，價格之揚(yáng)，茶號生產(chǎn)商集結(jié)之多，生產(chǎn)歷史之長，并非易武茶區(qū)的偶然，而是制茶先輩對易武茶品質(zhì)的發(fā)現(xiàn)，更是當(dāng)時飲茶人對易武茶質(zhì)量的認(rèn)同。易武茶能被茶人數(shù)百年的認(rèn)證與認(rèn)同，非常值得當(dāng)今飲茶人加以探討和應(yīng)用！更值得收藏者體驗易武茶不同年份的靈動，精彩變化。
收藏體驗
“易武茶性王者風(fēng)范，勐海茶性將軍氣魄”，這是大部分普洱茶多年飲者的共識；這大概是因為易武茶表現(xiàn)湯柔、苦澀在口中散發(fā)速度快，回甘爽口，喉韻顯潤，滋味濃厚而刺激性低的風(fēng)格，給飲茶人留下了濃而不烈的貴族印象。
20多年來，易武的茶性，帶給我無限的品趣空間，特別是在品嘗收藏過程中，不同年份的滋味可以用驚喜重重來形容。因為收獲，所以分享，我想拿1994年收回來的三個不同位置的易武茶，分享他們在20年來陳化轉(zhuǎn)變的共性表現(xiàn)，個性表現(xiàn)下回慢慢道說。
這三款易武茶分別來自倚邦、曼撒和落水洞三個不同的位置，貯藏在相同的倉庫里，倉庫的條件屬普洱茶專貯倉庫，溫濕條件屬季節(jié)氣候自然調(diào)節(jié)，倉庫外圍氣候出現(xiàn)高溫、高濕時，采用人工保護(hù)管理，春夏兩季最高濕度在75%以內(nèi)，最高溫度在32℃以內(nèi)，秋冬兩季溫濕條件更低。相同倉貯的條件下，三款易武茶突顯出非常有趣的共性；以下是4年一試的記錄分享。
4年：茶滋味比第一年新茶還顯濃厚，湯色黃綠，青香尚顯，花香馥郁，澀感比第一年新茶持續(xù)，喉韻稍潤，溫聞杯底有蘆葦花香和蜜香。
8年：茶滋味釅厚，甘味明顯，澀感松開舒爽，喉韻潤且持續(xù)，湯色淺栗黃，略帶青香，花香結(jié)蜜味，顯甜味略帶苦，溫聞杯底，甜蜜香沉實，蘆葦花香隱若。此時的茶湯入口，甘甜爽潤，讓人心曠神怡！
12年：茶滋味甘甜明顯，苦、澀、甘非常協(xié)調(diào)，舌面和兩頰生津量多，喉韻甘潤，湯色栗黃，清澈帶油光，出現(xiàn)蘭香，蜜味明顯，溫聞杯底，花蜜香厚實。飲后體感暖身，使人感受一種茶味與茶氣互動的爽快！
16年：茶滋味甜，口感開始滑，微苦，略澀，兩頰生津強(qiáng)勁，湯色深栗黃帶紅，通透油光，蘭香清醇，甜蜜味豐富，喉韻甜潤持續(xù)，茶氣明顯。此時的易武茶，使你感覺熱情奔放的活力展現(xiàn)。
20年：茶滋味清甜，口感順滑，微苦澀，生津面廣，津液生發(fā)時強(qiáng)時緩。湯色栗紅油光透潤，誘人心歡，開始出現(xiàn)果香，微藥材香，略帶樟香和陳韻，喉感潤澤，茶氣持續(xù)流涌。此時豐富的茶質(zhì)滋味，頗強(qiáng)的茶氣涌動，給你一種雄壯男性美之感！
作者/陳永堂系雙陳普洱茶創(chuàng)始人。