拋開易武茶的歷史情懷，客觀的站在品茶和收藏角度，易武古茶在云南4大茶區(qū)中，老茶客和粉絲是最多的，2018年尤為明顯！
我們可以先不談?wù)撔虏璧膬r格和質(zhì)量，先來品幾杯易武的老生茶，隨手拿幾款易武老生茶(2011刮風(fēng)寨，2015丁家寨，2014落水洞，)開湯，您都可以感受到茶湯醇厚、蜜香四溢，山野氣息尤存，整個茶的變化讓人驚喜。而其它茶區(qū)的老茶后期陳化就顯得平靜，只是年份的增加，而茶本身的感受并不增色！
1、生態(tài)環(huán)境變遷
經(jīng)常在云南古茶山跑，最直觀的感受就是臨滄某些名山茶水泥路直接修到茶地，有旅客直接攀爬；老班章也有類似的情況，水泥路直通古茶園，汽車尾氣和建筑灰塵對茶樹的影響是間接的。反觀易武的各個村寨，茶樹都是在山林間，其中易武國有林的生態(tài)環(huán)境更是進(jìn)入保護(hù)狀態(tài)。森林里的古茶樹避開了許多人為的污染。易武國有林面積大，覆蓋了倚邦，丁家寨(上下2寨)，刮風(fēng)寨，同慶河、金廠河及老撾接壤處。有一點特別提醒茶客們，同慶河和金廠河一帶。此類茶品需要認(rèn)真鑒別。
聊完了易武生態(tài)環(huán)境，我們還是回到易武古茶身上。在茶山呆得越舊，您越會發(fā)現(xiàn)生態(tài)環(huán)境決定茶的品質(zhì)這句話，如果經(jīng)常跑茶山的老茶友們，下次一定要細(xì)心觀察，只要深山老林的茶，即使是小樹也會有清甜的表現(xiàn)，只是耐泡程度不佳，沒有韻味。
2、易武茶獨有工藝
易武古茶區(qū)面積分散，區(qū)域大，茶山離家相對較遠(yuǎn)。一天采摘回來的茶葉，剛好一天手工炒制完成，基乎沒有機(jī)器炒茶的，一戶人家，慢節(jié)奏的手工活保證了茶質(zhì)的穩(wěn)定性。易武古茶葉片的厚度勝過其它茶區(qū)，易武的老師傅炒茶普遍偏生，香氣剛出就停炒，使整個茶的內(nèi)質(zhì)及香氣完美的保留了下來，這點就是區(qū)別于其它茶區(qū)最大的不同。
易武人是按照自己的方式做茶，而不是迎合某些茶客，剛?cè)腴T的茶友希望茶聞起來就香氣飄揚，所以爆炒茶在其它茶區(qū)比較常見。易武茶的香是融入湯水中的，如果您用上好的品杯，可以聞到易武茶工藝的絕妙之處，就是香與湯的融合。
生態(tài)環(huán)境和制茶工藝的優(yōu)越性，在未來將會爆發(fā)出古樹的自然本味，也是收藏普洱茶的真諦！