什么是鱸魚(yú)?鱸魚(yú)是指什么魚(yú)類(lèi)?不是的，通常我們吃的是鱸魚(yú)，但主要是海鱸魚(yú)和河鱸，但是古代詩(shī)歌中記載的祖先是松江鱸魚(yú)，也被稱(chēng)為四腮鱸魚(yú)。怎樣判斷殺好的鱸魚(yú)殺前是活的還是好的？怎樣判斷殺好的鱸魚(yú)殺前是活還是死的?桂魚(yú)和鱸魚(yú)有什么分別?活在老祖宗詩(shī)詞里的鱸魚(yú)和我們平時(shí)吃的鱸魚(yú)一樣嗎。
1、活在老祖宗詩(shī)詞里的鱸魚(yú)和我們平時(shí)吃的鱸魚(yú)一樣嗎?我認(rèn)為這個(gè)是一樣的，因?yàn)轺|魚(yú)本身是沒(méi)有區(qū)別大的。我覺(jué)得他們都是差不多的，只是在一些制作方法不一樣。這些鱸魚(yú)是差不多的，只不過(guò)是做出來(lái)的方法不同了?？隙〞?huì)產(chǎn)生一些差別的，但是鱸魚(yú)的種類(lèi)可能一樣。不是的，通常我們吃的是鱸魚(yú)，但主要是海鱸魚(yú)和河鱸，但是古代詩(shī)歌中記載的祖先是松江鱸魚(yú)，也被稱(chēng)為四腮鱸魚(yú)。它是在渤海，黃海和東海沿岸發(fā)現(xiàn)的一種常見(jiàn)魚(yú)類(lèi)。
并且過(guò)度的捕撈使得它變得非常少見(jiàn)，所以也就被列為了國(guó)家ⅱ級(jí)保護(hù)野生動(dòng)物。關(guān)于鱸魚(yú)，古代詩(shī)人可以說(shuō)對(duì)它是贊美之詞不絕口。范仲淹說(shuō)：“江上往來(lái)人，但愛(ài)鱸魚(yú)美，”同時(shí)，歐陽(yáng)修說(shuō)“莼菜鱸魚(yú)方有味，遠(yuǎn)來(lái)猶喜及秋風(fēng)?！碧K軾在《后赤壁賦》中說(shuō)：““巨口細(xì)鱗，狀如松江之鱸?！濒~(yú)的前部平坦，嘴巴大，上顎稍長(zhǎng)，胸鰭寬，背鰭是連續(xù)的，前鰓蓋生有四棘，后背是棕色，而腹部是白色。
2、桂魚(yú)和鱸魚(yú)有什么分別?鱸魚(yú)為常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一，海鱸魚(yú)、大口黑鱸、河鱸和四鰓鱸魚(yú)都可以被稱(chēng)為鱸魚(yú)，桂魚(yú)學(xué)名鰲花魚(yú)，也稱(chēng)季花魚(yú)、花鯽魚(yú)等，是我國(guó)“四大淡水名魚(yú)”中的一種，肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣?duì)?，味道鮮美，實(shí)為魚(yú)中之佳品，下面我們就一起來(lái)看一看鱸魚(yú)和桂魚(yú)的區(qū)別吧！鱸魚(yú)和桂魚(yú)的科屬區(qū)別1、鱸魚(yú)：鱸魚(yú)為動(dòng)物界、脊索動(dòng)物門(mén)、硬骨魚(yú)綱、鱸形目、真鱸科、花鱸屬魚(yú)類(lèi)。
鱸魚(yú)和桂魚(yú)的形態(tài)區(qū)別1、鱸魚(yú)：鱸魚(yú)的體長(zhǎng)，側(cè)扁，吻尖，口大，端位，斜裂，下頷稍突出于上頷，上頜伸達(dá)眼后緣下方，兩頜、犁骨及口蓋骨均具細(xì)小牙齒，背部稍隆起，背腹面皆鈍圓，頭中等大，略尖，體長(zhǎng)可達(dá)102厘米，一般重1.52.5公斤，最大個(gè)體可達(dá)15公斤以上。2、桂魚(yú)：桂魚(yú)身體側(cè)扁，背部隆起，色黃或淡綠，有黑色垂直條斑和小斑塊，口大而能伸縮，下頜突向前上方，兩頜和口蓋骨上生有絨毛狀細(xì)齒，并有發(fā)達(dá)的犬齒，背鰭由根根利刺組成。
3、鱸魚(yú)是淡水魚(yú)嗎?肉質(zhì)怎么樣?鱸魚(yú)其實(shí)是算淡水魚(yú)，肉質(zhì)應(yīng)該是非常鮮美的，而且比較適合清蒸。鱸魚(yú)有些是淡水魚(yú)有些是海水魚(yú)生存能力很強(qiáng)肉質(zhì)十分鮮美刺也很少。鱸魚(yú)又分海鱸魚(yú)和淡水鱸魚(yú)，1、淡水鱸魚(yú)的肉類(lèi)似蒜瓣肉，蒸好后比較容易散開(kāi)，但肉質(zhì)有彈性，肉味淡甜鮮香，比較適口。2、海鱸魚(yú)的肉質(zhì)比較柴，而且因?yàn)槭呛ｔ~(yú)，顯得腥味較重，不爽口，但對(duì)愈合傷口的作用更大，比較適合手術(shù)后的患者食用。
4、怎樣判斷殺好的鱸魚(yú)殺前是活還是死的?怎樣判斷殺好的鱸魚(yú)殺前是活的還是好的？我認(rèn)為可以看魚(yú)肉的顏色，魚(yú)的眼睛的顏色?？梢钥呆~(yú)肉的顏色，魚(yú)的眼睛的顏色。挑選鱸魚(yú)之身材，鱸魚(yú)以溜長(zhǎng)帶點(diǎn)圓潤(rùn)為好，太漲的并非好事，身材適中的才是最好的。挑選鱸魚(yú)之顏色，以魚(yú)身偏青色、魚(yú)鱗有光澤、透亮為好，翻開(kāi)鰓呈鮮紅者、表皮及魚(yú)鱗無(wú)脫落才是新鮮的。另外，魚(yú)眼是清澈透明不渾濁的才是更新鮮的，若一側(cè)眼或雙眼角膜部分或全部白濁，則為眼部受到損傷的魚(yú)。
5、什么是鱸魚(yú)?是桂花魚(yú)嗎?鱸魚(yú)不是桂花魚(yú)。鱸魚(yú)是名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一，也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種，鱸魚(yú)，體長(zhǎng)側(cè)扁，下頜長(zhǎng)于上頜，肉堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)?，魚(yú)鰾可制魚(yú)肚，常清蒸食用。1、外觀不同桂花魚(yú)，體較高而側(cè)扁，背部隆起。口大，下頜明顯長(zhǎng)于上頜。背鰭分二部分，彼此連接，前部為硬刺，后部為軟鰭條。體黃綠色，腹部灰白色，體側(cè)具有不規(guī)則的暗棕色斑點(diǎn)及斑塊。鱸魚(yú)，體較長(zhǎng)，前部平扁，粗大，亞圓筒形，向后漸側(cè)扁細(xì)小。
吻側(cè)、眼下、眼間隔和頭側(cè)具褐色條紋。鰓蓋膜橘紅色。2、營(yíng)養(yǎng)功效不同鱸魚(yú)肉質(zhì)潔白肥嫩，細(xì)刺少、無(wú)腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補(bǔ)品。桂花魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、磷、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。3、分布范圍不同鱸魚(yú)分布于太平洋西部，我國(guó)沿海均產(chǎn)，以黃海、渤海較多，漁期為春、秋兩季，每年的1011月份為盛漁期。
6、鱸魚(yú)是指什么魚(yú)類(lèi)?中文里共有四種魚(yú)類(lèi)都可以被稱(chēng)為鱸魚(yú)，分別是：海鱸魚(yú)，學(xué)名日本真鱸，分布于近海，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚(yú)，也稱(chēng)四鰓鱸魚(yú)，屬于降海洄游魚(yú)類(lèi)，最為著名。大口黑鱸，也稱(chēng)加州鱸魚(yú)，從美國(guó)引進(jìn)的新品種。河鱸，也稱(chēng)赤鱸、五道黑，原產(chǎn)新疆北部地區(qū)。本詞條著重介紹其中的第一種海鱸魚(yú)（日本真鱸、花鱸），另外三種鱸魚(yú)將在詞條最后加以介紹、區(qū)分，以免混淆。
7、鱸魚(yú)是什么樣子鱸魚(yú)其體長(zhǎng)側(cè)扁，下頜長(zhǎng)于上頜，肉堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)?，一般體長(zhǎng)3040cm，體重4001000g。鱸魚(yú)魚(yú)身無(wú)鱗，魚(yú)皮為散具顆粒狀和細(xì)刺狀皮突，無(wú)骨板，頭部無(wú)鱗，各鰭均無(wú)鱗，背鰭連續(xù)，起點(diǎn)位于鰓蓋骨后緣稍后上方，鰭棘部較短小，胸鰭寬大，腹鰭短小。鱸魚(yú)其體長(zhǎng)側(cè)扁，下頜長(zhǎng)于上頜，肉堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)?，一般體長(zhǎng)3040cm，體重4001000g。