1、注水方式
注水入蓋碗，沿著邊緣注水還是直接注水，對品質(zhì)粗老的茶葉影響不大。
如果是比較嬌嫩的茶葉，注水時避免直接澆到茶表面。
2、水溫問題
除了綠茶要用80-85℃，紅茶溫度為85-90℃，其他茶用沸水泡沒問題。
用80-90℃的水沖泡茶，湯水確實會柔和許多，包括茶葉的缺點，苦澀感也會減弱。
3、泡茶水質(zhì)
不同地區(qū)的水存在差距，一般建議用桶裝純凈水就行了。
好的水無疑會增加點茶湯甜度，湯水的厚度，拿純凈水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些。
還需要注意的細節(jié)
1、出茶湯時要把蓋碗里的茶湯淋凈是對的，否則會影響下一泡的口感。
2.還有出湯速度，茶湯倒入公道杯時，手拿蓋碗的角度決定了出湯速度快與慢。
如果蓋碗縫隙，縫隙大，出湯速度也會加快；縫隙小，出湯速度自然也就緩慢。不要小看這五六秒的差別，也是能夠增加茶湯濃度的。
照搬泡茶方法你就輸了
茶葉是因人、因時而異的東西，因為制茶人和天氣關系，所制出的茶葉會有不同表現(xiàn)。
所以泡茶時要注意四個字“看茶泡茶”，不同茶葉有不同泡法，不同茶葉量有不同的泡法。
大致可總結(jié)如下：
1.如果水溫低，湯水柔和，茶味略淡；如果是沸水：茶味、香氣足，優(yōu)缺點能明顯感受到。
2.如果投茶量少，浸泡時間不夠，味淡，水薄；如果投茶量多：浸泡時間沒控制好，茶味濃，甚至帶微苦。