普洱茶發(fā)酸好嗎？
對(duì)于一些喜歡喝普洱茶的朋友來說， 喝了會(huì)發(fā)“酸”的普洱茶并不少見，尤其是經(jīng)常能喝到一些不同茶品的那些朋友。有的可能知道是怎么回事，對(duì)于不是太了解的可能會(huì)認(rèn)為是不是茶葉變質(zhì)了......問題上，其實(shí)普洱茶產(chǎn)生酸是有很多原因的，也許是質(zhì)量等問題，也許是自己想甭啦！那我們就來看看以下幾種產(chǎn)生普洱茶“酸”的原因。
形成普洱茶“酸”的原因很多：可能是本身水土氣候帶來的，云南很多茶山都是如此，好比易武核心地區(qū)的茶大都帶有微酸，均勻遍布口腔，生津回甘；也可能是由于陳化條件過于干燥帶來的，通常七八年以上的茶品就會(huì)出現(xiàn)這類帶蜜香的酸，也是滿口均勻的微酸。以上都是茶品品質(zhì)好的表現(xiàn)，并不會(huì)因時(shí)間或倉儲(chǔ)而退化。
如果是由于制茶過程中殺青、干燥環(huán)節(jié)溫度高帶來的，那么嗅覺、味覺靈敏的人在成茶后的幾個(gè)月內(nèi)就能發(fā)現(xiàn)這種酸變，口感特點(diǎn)是從兩腮、后牙床泛出來，酸重則轉(zhuǎn)為疼痛感。形成原理等同于綠、紅、青茶存儲(chǔ)不當(dāng)?shù)乃嶙?。再一類是存茶過于高溫，或倉茶后期用高溫退倉處理，表現(xiàn)如同制茶高溫。這兩類都是要避免的。所以對(duì)于普洱茶的酸是好是壞，還是要靠自己平時(shí)多喝、多了解普洱茶，才能準(zhǔn)確的進(jìn)行判斷。