酥梨以其表面光潔，個大豐滿，多汁酥脆，營養(yǎng)豐富和無公害等幾大特點，并有多個品種對外銷售，深受國內(nèi)外消費者的喜愛。
酥梨基本介紹
山西原平同川-- 歷史上隋代大哲學家王通、坦腹曬書的郝隆、北方革命巨子續(xù)桐溪、剖腹明志的續(xù)范亭就出生在這里。
每年4月23日是原平的梨花節(jié)，其實也就是同川的梨花節(jié)，吸引老無數(shù)的文人墨客來此賞花。近年來原平市舉辦梨花詩歌節(jié)，均在這里賞花。
在明朝洪武年間同川被譽為梨果之鄉(xiāng)。2005年被評為山西省農(nóng)業(yè)旅游示范點。
同川是聞名全國的梨果之鄉(xiāng)。同川梨是山西省名特產(chǎn)?！?
山西平遙東南部為丘陵地區(qū)，海拔800至1000米，氣候溫和，光照充足，地肥水美，綠樹成蔭，是晉中的“林果十強鄉(xiāng)鎮(zhèn)”之一。由于晝夜溫差較大，果品養(yǎng)分積累較好。特別是近幾年來，以科技為先導，在果品生產(chǎn)中大力實施深翻擴穴，穴貯肥水，生物覆蓋，疏花疏果，人工授粉，鋪反光膜，果品套袋等十幾項科技組裝技術(shù)，進一步提高了果品質(zhì)量。
作為平遙古城的特產(chǎn)的套袋酥梨1996年榮獲省首屆優(yōu)質(zhì)水果展評會“銀質(zhì)獎”，國際果品及技術(shù)設(shè)備展覽會優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎”。1999年，在“99中國國際農(nóng)業(yè)博覽會”被認定為名牌產(chǎn)品。套袋酥梨以其表面光潔，個大豐滿，多汁酥脆，營養(yǎng)豐富和無公害等幾大特點，深受國內(nèi)外消費者的喜愛。
種類品種
碭山酥梨
原產(chǎn)于安徽省碭山，是古老的地方優(yōu)良品種。在遼寧、山西、山東、陜西、河南、四川、云南、新疆等省(區(qū))均有栽培。在陜西渭北、山西南部及新疆栽培品質(zhì)及外觀均優(yōu)于原產(chǎn)地。該品種有4個品系即白皮酥、青皮酥、金蓋酥、伏酥。以白皮酥品質(zhì)最好。
果實近圓柱形，頂部平截稍寬，平均單果重250克，大者可達1000克以上；果皮綠黃色，貯后黃色；果點小而密；梗洼淺狹，中廣有條銹式片銹；萼片多脫落；果心??；果肉白色，中粗，酥脆，汁多，味濃甜，有石細胞；含可溶性固形物11%-14%，可溶性糖7.35%，可滴定酸0.10%，維生素0.21毫克/百克。樹勢強，萌芽率為82%，一般剪口下多抽生2個長枝。定植后3-4年開始結(jié)果。以短果枝結(jié)果為主，腋花芽結(jié)果能力強。短果枝占65%，腋花芽20%，中果枝7%，長果枝8%，豐產(chǎn)性好，管理好豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。適應(yīng)性極廣，對土壤氣候條件要求不嚴，耐瘠薄，抗寒力中等，抗病力中等。在山東泰安9月中下旬成熟，果實發(fā)育天數(shù)135天，營養(yǎng)生育天數(shù)為207天。
該品種果大質(zhì)優(yōu)，外觀好，比較豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，在晚熟品種中為適宜性最廣的優(yōu)良品種。在西北黃土高原冷涼地區(qū)有很大的發(fā)展前景。
原平酥梨主要成份：糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸、抗壞血酸。特點：果實近圓柱形，色澤金黃美觀，肉質(zhì)細嫩酥脆，皮薄汁多，甜美可口，具有酥、脆、香、甜四大特點。果形大，平均單果重250克，能貯藏到次年4--5月份。原平主要產(chǎn)地：子干鄉(xiāng)及同川。最高獲獎：1985年山西省赴京果品鑒定會名列第一。產(chǎn)量：全市有梨園2.99公項，可產(chǎn)酥梨6500噸。
紅香酥梨
果實長卵圓形或紡錘形，平均單果重200克，最大果重498克；果面潔凈、光滑、果點大，總糖9.47%，總酸0.08%，維生素c1.2毫克/百克。品質(zhì)極上。果實在華北地區(qū)9月下旬成熟，常溫下可貯2-3個月。
該品種外觀艷麗，結(jié)果早、豐產(chǎn)。適應(yīng)性強，較抗梨黑星病，黑斑病。是一個極有希望的紅皮晚熟耐貯新品種?！?
祁縣酥梨
祁縣酥梨有著得天獨厚的生長環(huán)境，風味獨特、品質(zhì)上乘，多次榮獲國家和省、市金獎，被譽為“果中一絕、梨中上品”。1996年祁縣被確定為國家級優(yōu)質(zhì)酥梨基地縣，2005年祁縣酥梨被授予“中華名果”稱號。
隰縣細肉酥梨
科院林木品種審定委員會組織有關(guān)專家對隰縣“細肉酥梨”新品種考察
2008年9月10日，山西省林業(yè)廳,農(nóng)科院林木品種審定委員會組織有關(guān)專家一行五人,（成志敏：省林業(yè)種苗總站站長；王貴：省林科院高級工程師、教授、享受國家特殊津貼專家；李幫同：省林業(yè)種苗總站科長；吳曉玲：省林業(yè)種苗總站科長；牛自勉：省農(nóng)科院果樹所副所長）在政府王曉龍副縣長、老促會王登華會長、科技局局長張建功、支部書記金鐘鳴以及縣果樹專家、酥梨芽變選育者張?zhí)焐扰阃拢谏轿魇≮艨h細肉酥梨芽變選育基地，對隰縣科技局高檔水果新品種試驗基地與山西省農(nóng)科院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究中心共同選育的細肉酥梨芽變品種進行了田間實地考察，希望通過實地考察申報山西省果樹新品種。
在實地考察中，專家們通過對酥梨新品種和原有酥梨的品嘗、對比、對照，認為新品種個大、皮薄、核小、含糖量高、果肉細膩、外型美觀、口感特好、成熟期比酥梨提早成熟10天以上，果實特點穩(wěn)定，綜合性性狀優(yōu)于當?shù)乩鏄渲髟云贩N酥梨，是一個優(yōu)良的酥梨芽變品種，具其果品特性，暫定名為“細肉酥梨”。
通過對基地的實地考察，專家們一致認“細肉酥梨”以新的品種確定下來。同時王貴教授對隰縣科技局高檔水果新品種試驗基地提出新的希望和建議：1、立項，盡早納入國家計劃；2、科學管理，有機栽培、生產(chǎn)無公害果品；3、系統(tǒng)的完善審定資料；4、大力推廣、做大、做強、加大科技含量，以樹定產(chǎn)，大打品牌效應(yīng)，保證質(zhì)量，保證產(chǎn)量，生產(chǎn)標準化、技術(shù)泓芝驛酥梨泓芝驛的酥梨，主產(chǎn)于運城市鹽湖區(qū)峨嵋?guī)X一帶向陽坡地，海拔較高、土壤肥沃、氣候溫和、光照充足、溫差較大、環(huán)境無污染。由于獨特的自然生態(tài)條件及梨農(nóng)獨特的科學管理，果實呈現(xiàn)個大、皮薄、色艷、質(zhì)細、汁多、味甜、酥脆爽口等特色。
經(jīng)鑒定，可溶性固形物含量為12.8%，總酸量0.09%，固酸比為142.2，維生素c0.78%，果型指數(shù)1.07，平均單果重364g，并富有多種對人體有益的鈣、鐵、磷等微量營養(yǎng)元素，食后止渴、清火、潤肺、止咳、化痰，能起到祛病養(yǎng)身之效，所以一致被人們作為逢年過節(jié)，走親訪友，饋贈待客以及日常生活中的必備佳品。
幾十年來，運城鹽湖區(qū)泓芝驛鎮(zhèn)的酥梨發(fā)展很快，已成為峨嵋?guī)X一帶農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的主導產(chǎn)業(yè)，栽植面積近百萬余畝，年總產(chǎn)量接近億噸以上，泓芝驛酥梨是上品中的上品，它曾榮獲1995年第二屆中國農(nóng)博會金獎，1996年山西省優(yōu)質(zhì)水果展評會金獎，1997年第三屆中國農(nóng)博會消費者信得過產(chǎn)品，1998年山西省優(yōu)質(zhì)水果展評會金獎，1999年被北京國際農(nóng)博會認定為名牌產(chǎn)品，2000年10月再次榮獲山西省優(yōu)質(zhì)水果展評會金獎。而且廣東、東北，香港等外地客商專門要在泓芝驛收酥梨，這就是沖這它的品質(zhì)而來的，泓芝驛酥梨在廣東省幾乎所有的水果市場上名氣很大。
泓芝驛酥梨以它酥甜爽口的鮮食特點，深受市場歡迎。近年來除銷往全國各大城市外，已進入香港、澳門以及新加坡，馬來西亞等東南亞部分國家，最遠銷售到北歐地區(qū)。
酥梨適地適栽
早酥梨在年均溫8.5℃～14.0℃，夏季(6～8月)平均最低氣溫13.1℃～23.0℃，年降水450～900mm，土壤為棕壤、黃綿土、黑壚土、褐土的地區(qū)表現(xiàn)優(yōu)良，為其適宜區(qū)。其中黃土高原晝夜溫差大，海拔高，紫外線強，所產(chǎn)果品含糖量高，品質(zhì)好，為其優(yōu)生區(qū)。在上述大環(huán)境下，應(yīng)盡量選擇土層深厚、土壤肥沃、土質(zhì)疏松的沙壤土建園。
酥梨適法建園
甘肅群眾在梨樹生產(chǎn)中創(chuàng)造性地應(yīng)用了直播就地嫁接建園法和養(yǎng)苗建園法，取得了很好的效果，很有推廣價值。
直播就地嫁接建園法
按照定植的株行距要求直接播種砧木種子，當砧木達到嫁接標準時，原地進行嫁接建園。其關(guān)鍵技術(shù)如下：
1)一穴多籽播種，實行雙株嫁接。單株留苗的措施，以保證建園的整齊度。在播種時，按照直徑50cm的標準點播5～7粒種子，出苗后，選擇生長健壯者在間苗時留苗，以備嫁接。一般每定植穴留2株即可。
2)多次摘心，限制加長生長，促進長粗，以利當年嫁接。一般直播建園當苗木長至30cm左右時應(yīng)及時進行摘心1次，以限制苗子的加長生長，促進長粗，這樣有利于當年進行嫁接。
3)肥水齊攻，促發(fā)壯苗。在播種前要施足基肥，一般667㎡(畝)施有機肥5000㎏以上。苗子長到15cm左右時，每穴追施尿素50g，在苗子外周30cm處溝施，據(jù)天氣及土壤墑情澆水1次。在苗高30cm時再每穴追施尿素100g，酌情澆水。嫁接成活后，8月中旬左右每穴施有機肥12㎏左右，并配施0.5㎏過磷酸鈣、1㎏草木灰、50g尿素。第2年春季花期株施有機肥7.5㎏左右，加尿素50g、油渣1㎏，并看墑情澆水。在5～6月份要限制水分和氮肥供給，實行蹲苗。
4)加強夏剪，促進早花早果。剪砧當年，對發(fā)出的枝應(yīng)全留，以利制造營養(yǎng)，促進根系生長。夏季實行定位拉枝，以培養(yǎng)樹形；冬季除對骨干枝實行短截外，其余枝一律不動。第2年夏季，剪除整形帶以下的多余枝}對骨干枝及內(nèi)膛枝實行扭梢、摘心、拿枝等技術(shù)措施改造成枝組，以促進花芽形成，利于早開花早結(jié)果。以后的修剪管理按常規(guī)進行。
養(yǎng)苗整形建園法
養(yǎng)苗整形建園法。就是把已經(jīng)出圃而定植還嫌小的苗木移栽到養(yǎng)苗圃地內(nèi)，進行樹形培養(yǎng)，采用適當?shù)拇倩ù胧?，促使花芽形成，到快結(jié)果時再定植到大田中。生產(chǎn)中應(yīng)注意：養(yǎng)苗圃地要土質(zhì)肥沃，水源充足；按目標樹形嚴格整形，養(yǎng)苗期應(yīng)及時疏除花芽，以利樹體生長；在移栽定植時，應(yīng)盡量多帶土，少傷根，以利緩苗，促進生長；苗木應(yīng)在秋季帶葉移栽，以提高成活率；移栽苗木應(yīng)做到大坑、大肥、大水，為苗木的生長打好基礎(chǔ)；定植當年適當重剪，第2年起實行輕剪；進入結(jié)果期后，實行疏花疏果等控果措施。
酥梨授粉樹的合理配備
早酥梨幼樹生長旺盛，萌芽率高，成枝力弱，適宜密植栽培，走群體增產(chǎn)的道路。由于梨樹樹冠較大，