最近正學(xué)到普洱茶，深感其精深厚重，看到前輩介紹的關(guān)于古樹純料的知識(shí)，拿來(lái)分享。
“純料”講應(yīng)該是從2006年左右開始在網(wǎng)絡(luò)上被私家茶商炒熱的（只說(shuō)中國(guó)大陸，臺(tái)灣，香港等不算），以前就沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)純料這個(gè)概念（在大陸 90年代普洱茶不火爆的時(shí)候是沒(méi)有純料這個(gè)概念，或者說(shuō)至少純料這個(gè)概念不熱，全國(guó)人民不認(rèn)識(shí)，茶廠出的茶也算是純料，某些茶廠出的茶至少?zèng)]有拼配，收什么料就壓什么餅），大廠從來(lái)不會(huì)在自己茶的包裝上打上純料的字樣，私家茶商做的茶是賣不外大廠的，所以得找個(gè)賣點(diǎn)，（港臺(tái)人有老貨所以他們炒老茶，內(nèi)地云南人沒(méi)有），于是純料一詞就被挖掘出來(lái)了，以至于目前一些小廠為了茶好賣，開始跟風(fēng)在包裝紙上也印“純料”或者是“古樹純料”等字樣，到底什么是純料，多純的算是純料，各說(shuō)各有理，搞得茶友很亂，下面我就一個(gè)一個(gè)的具體描述。
說(shuō)純料，有個(gè)條件，那就是必需是“古樹”，也就是上了百年的喬木茶樹，臺(tái)地茶不談純料的，喬木茶樹小于100年的話一般叫小樹茶，也不涉及純料，所以談純料必然是古樹無(wú)疑。（別鉆牛角尖，說(shuō)99年的茶樹算不算古樹，你說(shuō)是那它就是，你說(shuō)不是，那它就不是，你是老大，你說(shuō)了算；下文中設(shè)計(jì)到的茶樹年紀(jì)都為近似估計(jì)的，并沒(méi)有根據(jù)能預(yù)備到詳細(xì)某一年）。
第一種純料，不同山頭的古樹茶。
這種 “純料”茶的特點(diǎn)就是只要是古樹茶，無(wú)論你是哪個(gè)山頭的，也無(wú)論你是春茶仍是秋茶，只要是沒(méi)有一根臺(tái)地茶成分，那就是純料，這樣的純料可以說(shuō)是最不齒的 “純料”，在行家眼里這算是作弊的，根本就不能算。
但是這樣的情況的確存在，而且還良多，所以也講一下，由于這不是去收茶的茶商自己干的，而是賣茶的茶農(nóng)干的，茶農(nóng)摻點(diǎn)便宜古樹茶在里面，想賣高價(jià)格了。這樣的情況幾乎所有的寨子里都有，就看收茶的你有沒(méi)有關(guān)系，你有沒(méi)有本事鑒定出來(lái)了，假如你沒(méi)有關(guān)系，又鑒定不出來(lái)，那就是市場(chǎng)上被人所不齒的“純料”茶了。
第二種：統(tǒng)一個(gè)山頭，或者是統(tǒng)一個(gè)寨子里的古樹茶，不分茶樹年紀(jì)，不分批次。
統(tǒng)一個(gè)山頭或者是統(tǒng)一個(gè)寨子里有些茶樹可能是300年以上，或者是500年以上，有的還可能是100年到300年的呢，這種純料不分茶樹的年紀(jì)大小，也不分批次，只分季節(jié)，也就是說(shuō)只分春茶，秋茶和雨水茶（夏茶）。
固然春茶可以采摘好幾批次，但是不分，混到一起，壓餅出廠。（一般情況下以為是第一批次的春茶和第二批次的春茶好于其他批次的春茶。）當(dāng)然啦，你想折騰的話仍是可以分批次的，但是一般都沒(méi)有分。另外春茶和秋茶拼到一起就是另外一回事了，此文不涉及。
這樣的純料一般是大部門廠家所說(shuō)的純料，由于廠家出茶需要一定的量，沒(méi)有一定的量是不能做大批量上市茶的。
這里需要指出一點(diǎn)，統(tǒng)一個(gè)山頭或者是統(tǒng)一個(gè)寨子里會(huì)有好幾片茶園，不同茶園的茶口感是會(huì)有稍許差異的。
第三種純料，統(tǒng)一片茶園的古樹茶，不分批次，不分茶樹年紀(jì)大小。
這個(gè)純料茶的特點(diǎn)就是統(tǒng)一片茶園，而不是統(tǒng)一個(gè)山頭或者是寨子，但是也是不分采摘批次的。固然茶樹上出的茶葉口感相似，但是不同批次采摘下來(lái)的茶葉口感差異仍是很顯著的，而且還不分茶樹的年紀(jì)大小，（一般以為茶樹年紀(jì)大的口感好于茶樹年紀(jì)小的），這樣采摘下來(lái)的茶葉混到一起壓餅上市。
在這里，我指出一點(diǎn)，我以為春茶可以采摘6批次，（明前3批次，明后3 批次），由于我是按7天一個(gè)批次來(lái)計(jì)算的，這樣春茶采摘時(shí)間可以長(zhǎng)到42天，（我知道會(huì)有人反駁我，由于一棵古樹從頭采到尾，全部采摘完畢了，下次采摘7 天時(shí)間是不夠的，我要說(shuō)的是我是按整個(gè)茶園來(lái)計(jì)算的，不是單獨(dú)按某一棵茶樹采摘完了來(lái)計(jì)算的，也許某一棵茶樹從開始采摘到最后一次材質(zhì)，整個(gè)春天就只能采摘三次，都有這個(gè)可能性）。大部門人只知道頭春茶香，但是去掉香氣只從口感上判定頭春茶和二春茶口感上的差異，我相信大部門人分辨不出來(lái)，但是假如讓茶友品嘗統(tǒng)一個(gè)茶園里統(tǒng)一棵茶樹上的頭春茶和第6批次的春茶之間的差異，我相信所有的茶友都能品出來(lái)，所以說(shuō)不同批次的茶，口感是有差異的。
這樣的純料是一些做茶很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)睦献痔?hào)茶廠所說(shuō)的純料，特別是易武那邊的一些老號(hào)，在他們看來(lái)，只要是古樹茶，全部收來(lái)混一起就壓餅出廠了。
第四種純料，統(tǒng)一片茶園的古樹茶，分批次，不分茶樹年紀(jì)。
這種純料茶的特點(diǎn)就是不分茶樹的年紀(jì)，但是分批次。例如100年到300年的古樹或者是300年到500年的古樹，不同年紀(jì)的茶樹采摘下來(lái)得茶葉混到一起，頭春茶是一個(gè)批，二春茶是一批，等等。不會(huì)有300年的古樹頭春茶，或者是500年的古樹頭春茶等等，只會(huì)有頭春茶，二春茶等，或者說(shuō)是明前茶，明后茶等。大部門私家茶商去收茶，特別是自己去茶園里采摘都是這樣的情況，有極個(gè)別的例外。
第五種純料，統(tǒng)一片茶園的古樹茶，分茶樹年紀(jì)，不分批次。
這種純料古樹茶采摘是按茶樹的年紀(jì)來(lái)分類的，但是不分采摘批次，好比說(shuō)春茶的第一批次到第6批次都收來(lái)，混到一起壓餅上市出售。好比說(shuō)300年的古樹春茶，或者是500年的古樹茶春茶等等，沒(méi)有批次之說(shuō)。這種純料就是大部門私家茶商所說(shuō)的純料。
這里需要指出一點(diǎn)的是，大部門茶商只收明前茶，明后的不會(huì)收，除非有特殊情況，好比說(shuō)要拼配需要部門明后茶，或者是降低本錢，摻點(diǎn)等等。那另說(shuō)了，此文不談。 以上五種在我看來(lái)都不是真的純料，下面要說(shuō)的純料在我看來(lái)才是真的純料。
第六種純料，統(tǒng)一片茶園里的古樹茶，分茶樹年紀(jì)，分批次。
統(tǒng)一個(gè)茶園里，按茶樹的年紀(jì)大小分類，一般我們默認(rèn)的古茶樹分類是三種：
（1）100年到300年（俗稱百年左右），（2）300年到500年（俗稱300年左右），（3）500年以上（俗稱500年左右），（實(shí)際上根本就沒(méi)有這樣的分類，習(xí)慣上只分古樹茶和大樹茶兩類，普洱茶吧論壇以為先大樹后古樹，但是我以為是先古樹，后大樹，由于100年到300年的古茶樹的樹主干莖根本就不是很粗，樹幅也不大，算不上是大樹茶，不能由于它比剛種下去的時(shí)候長(zhǎng)大了，就叫它大樹，我以為茶樹從小到老過(guò)程是，小樹——古樹 ——大樹，什么是古樹，什么是大樹，此文不涉及）。
茶農(nóng)或者是私家茶商去采摘茶葉的時(shí)候，根據(jù)茶樹的樹干大小來(lái)分類采摘，也就是我所說(shuō)的按茶樹年紀(jì)分類，然后再按采摘時(shí)間來(lái)分別裝筐，這樣就是分了批次，一般只會(huì)采摘到春茶前3批，也就是明前，明后的很少了。
固然這樣做，茶是很純，但是量上不去，人還很累，所以價(jià)格也就高。
需要指出一點(diǎn)的是，一般茶農(nóng)采摘茶是不分茶樹年紀(jì)，也不分批次的，全部采摘起來(lái)混一起按古樹茶出售，除非你早早的定他家的茶，說(shuō)出你的要求，他才會(huì)按你的要求去采摘。假如私情關(guān)系不好，茶農(nóng)也是會(huì)摻假的。這就是為什么良多私家茶商愿意自己采摘或者是雇茶農(nóng)上樹采摘的原因，他本人就在樹下收新鮮的葉子，再請(qǐng)人做成毛茶。
第七種純料，單株。
單株，意思就是“單株茶”，也就是單一古樹上的茶，這樣的茶被行內(nèi)稱為“純料至尊”，這算是最純的純料古樹茶了。
一般都是選擇古茶園里茶樹年紀(jì)最大的那一棵茶樹，或者是幾棵茶樹，只采摘它的頭春茶，所以量是很少的，一般都是私家保藏品，很少有在市場(chǎng)上出售的，這種茶都是發(fā)熱友的最愛。
恰是由于單株茶很好，能賣高價(jià)格，所有就有茶商賣單株茶，這樣的單株茶，固然茶樹年紀(jì)仍是最老的，但是放寬了采摘的批次了，也就是說(shuō)這樣的單株茶很有可能采摘到了第3批次，甚至混有第4批次了，所以要想獲得真的第一批次的單株茶，茶友們就只有靠關(guān)系了，否則買來(lái)的是很值得懷疑的。
第八種純料，茶樹王茶。
這種純料就是那些被定為茶樹王的茶樹上出的茶葉，這樣的茶樹基本上都被國(guó)家保護(hù)起來(lái)了，采摘的茶葉是不分批次的，一般就前2批次，而且是絕對(duì)不會(huì)拼配的，量那是絕對(duì)絕對(duì)的少。當(dāng)然啦，我們普通茶友是喝不到的，只能看看而已，這些古茶樹上的茶不是賣天價(jià)，就是納貢給國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人了。看管古茶樹的茶農(nóng)倒是可以偷來(lái)點(diǎn)喝喝，就看你的命運(yùn)運(yùn)限了。
例如邦崴那棵古茶樹王，瀾滄古茶廠每年都會(huì)采那么一點(diǎn)點(diǎn)。 以上就是我總結(jié)的純料，但愿能對(duì)泛博喜好普洱茶的茶友有匡助。
實(shí)在一般說(shuō)純料特指春茶，秋茶不涉及，不會(huì)去說(shuō)秋茶純料什么的，但是不排除個(gè)別茶商掉包概念，拿秋茶說(shuō)是“純料”。說(shuō)到掉包概念，我舉個(gè)例子，也許你去某一家店鋪，問(wèn)商家這個(gè)是不是純料的，商家會(huì)說(shuō)是的，純料的，純臺(tái)地茶，沒(méi)有拼了，對(duì)于這樣的回答我們就只能點(diǎn)點(diǎn)頭。
固然公認(rèn)古樹茶的茶口感要比臺(tái)地茶的好喝，但是普洱茶中大部門仍是臺(tái)地茶，古樹茶只占很少一部門，純料古樹茶就更難得了，因而貴重。
不同的人會(huì)有不同的口感喜好，不同的人有不同的經(jīng)濟(jì)承受能力，根據(jù)自己的口感和經(jīng)濟(jì)能力，找到自己喜歡的茶，買得開心，喝得舒心才是最快樂(lè)的品茶，所以沒(méi)有必要一味的跟風(fēng)。