番荔枝果實果肉鮮嫩、營養(yǎng)豐富，含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，且果實中萜類、番荔枝內(nèi)酯、生物堿等生物活性物質(zhì)，具有很好的抗氧化和抗腫瘤活性。但番荔枝是典型的呼吸躍變型果實，在后熟過程中有明顯的呼吸高峰，后熟期極短，采后易受機械損傷和病毒侵害，極易腐爛變質(zhì)，影響著番荔枝的食品品質(zhì)和商品價值。近期有網(wǎng)友咨詢：番荔枝采收后適宜的貯藏溫度是多少度？以下耕種幫種植網(wǎng)就作簡單介紹，供網(wǎng)友們參考。
果實采后的呼吸作用會直接導(dǎo)致其重理的損失，并且還會進一步影響其生理代謝和營養(yǎng)品種。失重率和硬度的變化直接反映采后番荔枝品質(zhì)的變化，失重率越高表明品質(zhì)下降越嚴重。經(jīng)過試驗番荔枝在25度的溫度下貯藏第5天，果實失重率達6.63%。在25度溫度貯藏條件下，番荔枝果實在貯藏的第2天出現(xiàn)躍變高峰，隨后迅速下降，在4度的貯藏溫度下番荔枝呼吸速率在整個貯藏期間都維持在較低的水平。同時，在4度的貯藏條件下能有效地維持采后番荔枝果實的硬度，減少重量的損失，延緩貯藏前期tss含量的上升以及可溶性蛋白含適的下降，并且能夠明顯地抑制番荔枝的總酚含量以及木質(zhì)素含量，減少了番荔枝果實木質(zhì)素的積累，延緩果實的成熟衰老，進而延長貯藏期。
因此耕種幫建議番荔枝果實采收后適宜的貯藏溫度為4度，低溫貯藏可以有效抑制番荔枝的呼吸強度和木質(zhì)素的合成，較好地保持番荔枝的貯藏品質(zhì)，延緩果實木質(zhì)化現(xiàn)象和后熟進程。