范圍
本標準規(guī)定了茶飲料的分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存要求。
本標準適用于以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工、調(diào)配(或不調(diào)配)等工序制成的飲料。
2引用標準
下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。
gb191—1900包裝儲運圖示標志
gb27592—1996碳酸飲料衛(wèi)生標準
gb2760—1996食品添加劑使用衛(wèi)生標準
gb47892—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定
gb47893—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定
gb47894—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗
gb47895—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗
gb4789.10一1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗
gb4789.11—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗
gb4789.15—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗霉菌和酵母計數(shù)
gb4789.26—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗
gb／t5009.11—1996食品中總砷的測定方法
gb／t7500899112—1996食品中鉛的測定方法
gb／t5009.13—1996食品中銅的測定方法
gb／t6682—1992分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法
gb7718—1994食品標簽通用標準
gb9679—1988茶葉衛(wèi)生標準
gb／t10786—1989罐頭食品的ph測定
gb10789—1996軟飲料的分類
bg／t10790—1989軟飲料的檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存
gb／t10791—1989軟飲料原輔材料的要求
gb／t10792—1995碳酸飲料(汽水)
gb／t12143.1—1989軟飲料中可溶性固形物的測定方法折光計法
gb／t12456—1990食品中總酸的測定方法
gb／t13738.2—1992第二套紅碎茶
bg／t13738.4—1992第四套紅碎茶
bg／t一14456—1993綠茶
gb／t14771—1993食品中蛋白質(zhì)的測定方法
gb16321—1996乳酸菌飲料衛(wèi)生標準
gb／t16344—1996飲料中咖啡因的測定方法
gb／t16771—1997橙、柑、桔汁及其飲料中果汁含量的測定
國家技術監(jiān)督局令第43號《定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定》
3定義
本標準采用下列定義
3.1茶湯飲料
以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工制成的，保持原茶類應有風味的茶飲料。
3.2碳酸茶飲料
在茶湯中加人水、糖液等經(jīng)調(diào)味后、充入二氧化碳氣的茶飲料。
3.3奶味茶飲料
在茶湯中加入水、鮮乳或乳制品、糖液等調(diào)制而成的茶飲料。
3.4果味茶飲料、果汁茶飲料、其他茶飲料的定義按gb10789中的規(guī)定。
4產(chǎn)品分類
4.1按原輔料分為：茶湯飲料和調(diào)味茶飲料。
4.1.1茶湯飲料分為：濃茶型和淡茶型。
4.1.2調(diào)味茶飲料分為：果味茶飲料、果汁茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料、其他茶飲料。
4.2按原料茶葉的類型分為：紅茶飲料、烏龍茶飲料、綠茶飲料、花茶飲料。
5技術要求
5.1原輔材料
5.1.1茶葉應符合gb9679，gb／t13738.2，gb／t13738.4或gb／t14456的規(guī)定。
5.1.2其他原輔材料應符合gb／t10791的規(guī)定。
5.1.3不得使用茶多酚、咖啡因為原料調(diào)制茶飲料。
5.2感官要求
應符合表1的規(guī)定。
5.3凈含量
單件定量包裝商品的凈含量負偏差應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定》，同批產(chǎn)品的平均凈含量不得低于標簽上標明的凈含量。中國品牌營銷網(wǎng)ppyxw.com.cn
5.4理化指標
應符合表2的規(guī)定。
5.5衛(wèi)生指標
5.5.1茶湯飲料、果味茶飲料、果汁茶飲料、其他茶飲料的衛(wèi)生指標，除三片金屬罐裝茶飲料的微生物指標應符合商業(yè)無菌外，其他的應符合表3的規(guī)定。
5.5.2碳酸茶飲料應符合
cb2759.2的規(guī)定。
5.5.3奶味茶飲料應符合
gb16321的規(guī)定。