看《三國志》里面有講天下大勢，分久必合，合久必分，引申到各行各業(yè)也是如此，就像普洱茶經(jīng)歷過2002年到2007年的高峰轉(zhuǎn)入低谷，從原先拼配工藝催生出古樹純料的普洱茶新時代。到今天，山頭茶愈演愈烈，大有唯山頭才是好茶的陣勢，拼配茶的地位一落千丈，鮮有人捧。
茶葉組成的八卦
受90年代普洱茶大流通的影響，普洱熟茶出云南在有些地方比普洱生茶更為人知，但普洱茶的江湖地位和風波還是圍繞在普洱生茶上。
但是，奇怪的是為什么在山頭茶如此高昂姿態(tài)的階段，卻鮮有聽說普洱熟茶講山頭呢？
西雙版納布朗山：普洱茶的故鄉(xiāng)
山頭茶如同白酒、紅酒的小產(chǎn)區(qū)，受獨特的地理、氣候、樹種等影響，形成獨具特色的風味口感，也正是這種獨特，其相對于個人喜好的優(yōu)缺點也非常明顯。比如老班章的茶氣足苦重回甘猛，冰島湯甜細膩茶氣略有不足，造成了愛老班章的人愛的要死，喜歡冰島的人只獨愛此茶，卻鮮有老茶客兩者同愛的。
這里面隱藏了一個非常有趣的現(xiàn)象。
2007年前好普洱茶基本是拼配工藝的，一個茶廠的老師傅需要熟悉各個茶區(qū)各個山頭茶的特性特長，揚長避短，拼配出具有平衡、揚長避短的普洱茶，比如用臨滄茶的甜，易武的柔，勐海的重，做出一款既茶氣足易轉(zhuǎn)化又口感柔甜的好生普。問題出在2002年開始瘋狂的普洱茶時代，劣幣驅(qū)使良幣，把普洱茶的拼配工藝拉入了失信范圍。行業(yè)、市場找出路時，走出了一條古樹純料的新道路。
也就是說市場上純正山頭古樹料的生普大批量在世的少有10年以上的。個人喝過2006年的臨滄邦東同茶區(qū)古樹拼料，甜度高、湯厚，茶氣卻比勐海稍有不足，也喝過06?07年的老班章和南糯山的古樹純料生普，兩者氣韻口感相差不是太過懸殊......但這樣的茶我也喝的少，而且就算同樣的茶因為儲存不同變數(shù)也大，只能做個案，僅供參考。
只不過，通過老茶看新茶就會知道其中的一點跡象。
再回過頭來說普洱熟茶，像在廣東和東北有廣大的消費市場，照道理應該也會把純山頭茶的產(chǎn)品和概念推陳出新，卻發(fā)現(xiàn)普洱熟茶鮮有講山頭的。
市場上也有很多講山頭的普洱熟茶，說近時喝到的，就在前天昆明茶博會上喝到的無量山熟普，原包裝2007年壓餅，氣味干凈，陳香藥香隱約，入口湯感有厚感，但滑度、甜度和氣韻就弱了些。無量山作為下關沱茶等大廠的主茶產(chǎn)區(qū)，以香和甜著稱，但單一的熟普卻表現(xiàn)中等，這其中的原因綜上所述就可以知道一二了。