普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期，距今已達2000年之久。民間有“武候遺種”（指三國時期諸葛亮）的說法，故普洱茶的種植利用至少已有1700多年的歷史。唐朝時普洱名為步日，屬銀生節(jié)度（今思茅和西雙版納一帶），銀生茶是為普洱茶的前身，元朝時稱之為普茶，明萬歷年才定名為普洱茶，極盛時期是在清朝，《普洱府志》記載：“普洱所屬六大茶山…周八百里，入山作茶者十余萬人”，可知當時盛況。
科學家發(fā)現(xiàn)，用壺煮制的茶水更有利于健康。與簡單的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以釋放出更多的抗癌化學物質(zhì)。用壺煮制的茶水更有利于健康
阿伯丁郡洛維特研究所的研究人員發(fā)現(xiàn)，茶葉在壺中煮沸5分鐘，抗氧化劑的濃度達到最高峰。抗氧化劑能吸收與癌癥和心臟病有關的有害自由基。科學家讓一些參與者飲用在壺中泡制長達10分鐘的紅茶，然后對他們血液中的多酚（植物自然產(chǎn)生的抗氧化劑）水平進行檢測。
他們發(fā)現(xiàn)那些飲用泡制5分鐘的茶水的人比飲用泡制10分鐘的茶水的人血液中的抗氧化劑水平高60%。泡制3分鐘和5分鐘的茶水中的抗氧化劑水平的差異是30%。參加試驗者飲用一小時在壺中泡制5分鐘的茶水后，血流中的抗氧化劑水平上升了45%。茶葉在壺中泡制更長時間并沒產(chǎn)生更多的有益成分。他們還發(fā)現(xiàn)向茶水中添加牛奶不會影響茶的抗氧化劑成分。