青棗實(shí)為毛葉棗，是鼠李科棗屬中的一個(gè)種，因其葉背上密生白色茸毛，故名“毛葉棗”；群眾見它成熟時(shí)果皮多呈淺綠色，所以又稱它為“青棗”。目前云南種的多屬臺(tái)灣青棗群中的品種。其肥料和花果管理應(yīng)抓住以下要點(diǎn)。
一、肥料管理
1.需肥特性青棗生長(zhǎng)迅速，生長(zhǎng)量大，果多產(chǎn)高，每年截干修剪重，故需肥量大，需肥元素多而全。據(jù)報(bào)道，每產(chǎn)100公斤鮮果要從土壤中帶走純氮43.8克，純磷7.5克，純鉀101.2克，純鈣4.5克，純鎂22.7克，純鐵1.7克。每株結(jié)果大樹一年的養(yǎng)分需要量為純氮142.3～190.5克，純磷59.3～86.5克，純鉀467.3～683.5克，足見需要的元素多而全，要比例協(xié)凋。同時(shí)不僅鉀的需要量為氮的2.3～3.3倍，而且鎂的需要量竟為磷的3.2倍，鈣為磷的60%。其氮磷鉀的施用比例，有的地方的標(biāo)準(zhǔn)為4∶2∶5，有的地方為5∶1∶3，有些栽培研究者主張1∶1∶1.5，并強(qiáng)調(diào)補(bǔ)充鈣、鎂、硼等中量和微量元素。
2.幼樹施肥5年生以下的幼樹以“勤施淡施，量少次多，先淡后濃”為原則，在春夏秋三季每月各施一次，春季以氮為主，夏季以磷為主，秋季以鉀為主。全年的氮磷鉀比例為4∶1∶3。
3.大樹施肥結(jié)果大樹每年應(yīng)施四次肥：一是施基肥。采果后的3～4月施入，用以補(bǔ)充結(jié)果消耗的養(yǎng)分，促進(jìn)恢復(fù)樹勢(shì)和新梢生長(zhǎng)，為來(lái)年豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打好基礎(chǔ)。用肥量占全年施肥量的40%。一般每株施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥40～50公斤，鈣鎂磷或過磷酸鈣1公斤，土壤含鈣鎂硼少的棗園，應(yīng)適量增施鈣鎂硼肥。施肥溝用全環(huán)溝或輻射溝均可。由于青棗根系分布淺，所以基肥應(yīng)施在地表下30～50厘米的土層中，以便利用根的趨肥性引根向下。二是施催花肥。6～7月施入，促進(jìn)花芽分化，以利于9～10月開出優(yōu)質(zhì)花朵，提高結(jié)果量，用肥量占全年用肥量的20%，用速效性的氮磷鉀全肥。如樹有徒長(zhǎng)現(xiàn)象，應(yīng)少施氮肥，多施磷鉀肥和有機(jī)肥，以控其旺長(zhǎng)。三是施保果肥。9～10月施入，以提高坐果率，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，施肥量占全年用肥量的15%，以氮鉀為主，磷次之，其氮磷鉀比例為5∶2∶5。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)弱的樹也可重施氮，不施磷，少施鉀，其三者的比例可為6∶0∶4。四是施壯果肥。12月至翌年1月施入，以促進(jìn)果實(shí)肥大，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，施肥量占全年用肥量的25%。此次以鉀為主，其氮磷鉀比例為3∶1∶6。
4.根外追肥在生長(zhǎng)期把肥料溶解在水里噴在枝葉花果上，進(jìn)行補(bǔ)肥。其濃度為：尿素、碳銨200～250倍，過磷酸鈣浸出液100倍，硼沙、磷酸二氫鉀300～350倍。
二、花果管理
1.疏花疏果青棗的花量大，坐果高，一個(gè)花序可坐果4～5個(gè)，由于果多互相爭(zhēng)奪養(yǎng)分激烈，自然疏果（生理落果）后仍會(huì)留下果2～3個(gè)，但依然過多，需要人工疏果。疏花疏果宜早不宜遲。疏花宜在盛花期，要疏除總花量的1/3～1/2，方法是用枝剪剪去枝梢末端的花序；基部花序按“留1疏1”間疏。疏果，第一次在生理落果后、果實(shí)拇指大時(shí)進(jìn)行，疏除過密果、細(xì)小果、畸形果和黃病果，每花序留果2個(gè)，并結(jié)合修剪，剪去結(jié)果過多的纖細(xì)枝、徒長(zhǎng)枝和近地枝。第二次在果實(shí)縱徑長(zhǎng)至2.0～2.5厘米時(shí)，嚴(yán)格按照每花序留果1個(gè)的原則，即“1節(jié)1果”或“兩節(jié)1果”，并將枝條尾部連同花序和小果一起截除。
2.果實(shí)套袋作用是減少病蟲危害，改善外觀品質(zhì)和增大單果重量。套袋在二次疏果后進(jìn)行。袋用專制的白色透明或半透明紙袋，以利果實(shí)著色和采果前不用拆袋；不用遮光袋。
3.搭架固枝青棗樹姿開張，枝梢細(xì)長(zhǎng)柔軟，結(jié)果后難負(fù)果重而披垂甚至斷折；同時(shí)枝上有刺，隨風(fēng)吹動(dòng)易把果實(shí)劃傷，使果面留下傷痕影響外觀，所以要搭架固枝護(hù)果?？纱钪窦埽杭芨咭罉潺g和主干高度而定，一般控制在80～180厘米的范圍內(nèi)，棚架寬度為樹冠的80%～90%。搭架時(shí)，在樹冠四周各垂直插牢一根竹竿，再在兩邊順行向橫綁一根竹竿，抬起下垂的結(jié)果枝，用綁扎帶綁縛固定。也可搭水泥柱架：順定植行走向立水泥樁架，樁上焊橫擔(dān)，橫擔(dān)上拉8～10號(hào)鐵絲，固枝時(shí)把枝條拉起用綁扎帶均勻地綁縛在鐵絲上。樁架的構(gòu)造是：樁柱用直徑3厘米的鍍鋅不銹鋼管，鋸成長(zhǎng)1.6～1.8米，下端60厘米用水泥、沙和水拌勻澆灌成10厘米×10厘米×60厘米的長(zhǎng)四方形柱腳，上端橫焊一根長(zhǎng)3米、粗1.5～2.0厘米的鋼筋，作為橫擔(dān)。搭架時(shí)與樹的行向成一直線每隔6米栽樁一根，把柱腳全部埋入土中，四周用石頭和土夯實(shí)牢固，橫擔(dān)兩頭拉上鐵絲綁牢，把青棗枝條分別均勻地綁在兩邊鐵絲上即可。其架式如附圖。竹架造價(jià)低，但易腐爛；水泥樁架造價(jià)高，但一勞永逸。
4.產(chǎn)期調(diào)節(jié)青棗的成熟期多集中在12月至次年2月的三個(gè)月里，加之貯藏期短，不能延長(zhǎng)鮮果供應(yīng)期。對(duì)此，各地試驗(yàn)研究結(jié)果，可用以下兩種方法來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)：一是早中晚熟品種搭配。青棗的優(yōu)良品種很多，從開花到果實(shí)成熟的時(shí)間有長(zhǎng)有短，就可用熟期的早中晚來(lái)陸續(xù)連接上市，如高朗1號(hào)、金龍、特龍等品種，從開花到果實(shí)成熟只需100～120天；黃冠需130～140天，玉冠、大世界等需130～150天。如按市場(chǎng)需要搭配栽培，就可延長(zhǎng)鮮果供應(yīng)期近兩個(gè)月。二是主干更新加夜間照光。采果后的2月對(duì)主干進(jìn)行更新嫁接，6月進(jìn)行夜間燈照，果實(shí)可提早2個(gè)月成熟。做法是，把燈照設(shè)在樹頂上2米高處，用自動(dòng)開關(guān)或感光器控制。每畝均勻地架設(shè)40瓦日光燈5盞，晚上天黑時(shí)至次日天亮日寸全夜照射，共照光40～45天，用增加光照時(shí)數(shù)來(lái)促進(jìn)植株提早分化花芽、開花和結(jié)果。但照光的樹一定要枝條發(fā)育老熟，肉眼能看見花苞才能照光，不然反而會(huì)影響開花結(jié)果。