碧螺蝦仁

發(fā)布時間：2024-03-06

原料：太湖青蝦仁6兩、碧螺春2錢、雞蛋2個、淀粉、油鹽等調料
制作方法：
1、先將太湖青蝦仁6兩用清水稍微漂洗一下瀝干，加入蛋清、淀粉、味精調料上漿。
2、把碧螺春2錢放入杯中泡好待用。
3、再把50克菜油起油鍋達三成半熟時，把上漿好的蝦仁輕輕倒入油鍋，用筷將蝦仁劃拉分開，待蝦仁斷生起鍋，迅即把碧螺春茶汁倒入蝦仁中拌和，并堆成蟠桃形。
4、把做得象桃子葉狀碧螺春茶葉放在盆中，將蟠桃盛起置于其中即可。