煮茶和泡茶兩者是不同的飲茶方式，有著豐富的口感、賞心悅目的湯色這些共同的特征以外。
泡茶還可以讓人感受它每一泡口感的變化，而煮茶則有著穩(wěn)定的口感。
那么，在煮茶和泡茶之間又會有哪些方面的區(qū)別呢？
一、投茶量的區(qū)別
泡茶一般茶葉放3克～6克即可，黑茶、青茶類，則需要多投放一些，約7～10克左右。
煮茶的投茶量減至平時沖泡量的2/3，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。
具體比例可以根據(jù)茶葉、水量的不同慢慢摸索調(diào)整，原則上投茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感。
二、適宜茶類的區(qū)別
蓋碗泡茶適合泡任何茶類，沒有什么茶類是難倒蓋碗的。
蓋碗的開口比較大，底部小，這樣的構(gòu)造，能夠讓茶香更大程度地釋放出來。
而煮茶，一般選條索相對粗老的茶比較適合，粗枝大葉相對內(nèi)含物質(zhì)會更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來不會過于苦澀，比如老白茶、黑茶、陳年烏龍等。
三、口感和香氣的區(qū)別
泡茶主要掌握好茶葉的用量和水的溫度，就能使茶的味道更好。
蓋碗易聚香藏氣，不易走味。出水后看葉底，聞葉底都能夠很直觀的表現(xiàn)出來。
煮茶，能夠把更多的內(nèi)含物質(zhì)給釋放出來，茶湯滋味更豐富。
煮出來的茶湯，口感更加軟滑，味道也會更加甘甜。
四、適合場景的區(qū)別
適合泡茶的場景有很多種
1、親朋好友來家做客，泡上一壺茶招待。
2、與家人出去郊游，準(zhǔn)備一瓶茶水在路上解渴。
3、辦公室或書房里，一邊工作一邊喝茶，一邊讀書一邊喝茶。
而煮茶最適合的場景是在寒冷的冬日里，大概沒有什么能比煮茶更能溫暖我們的身心。
在煮茶時，搭配輕緩的音樂，從燒水到煮茶、品飲，整個節(jié)奏輕緩、舒適，并且富有形式感，通過肢體的靜帶動精神的靜，可以讓人在這一過程中完成情緒的放松。