品茶的品字三個口、包含了品評、鑒賞、體驗茶帶給人們物質和精神上享受的意思、品茶與喝茶不同、喝茶主要是為了解渴、滿足生理需要、往往幾口就將一碗茶一飲而盡、沒什么講究、而品茶則是為了追求精神上的滿足、重在意境、將飲茶視為一種藝術欣賞、要細細品啜、用心體察品味、從茶湯美妙的色、香、味、形得到審美的愉悅、引發(fā)聯(lián)想從不同角度抒發(fā)自己的情感！
普洱茶好不好喝、茶客們都會進行對其察言觀色、普洱茶本身會說話！
茶湯的顏色
主要是觀察茶湯的顏色和茶葉的形態(tài)、茶葉沖泡后、形狀發(fā)生變化、幾乎恢復到自然狀態(tài)、湯色也由淺轉深、晶瑩清澈、即使同類茶葉因年份的不同、其顏色也各具特色、觀賞普洱茶湯色變化是種享受、飲用之前先將茶湯審視一番、好好欣賞一下！
茶湯的香氣
觀色之后、就要在公道杯嗅聞茶湯散發(fā)出來的香氣、好茶的香氣是自然、純正的、聞之沁人心脾、且令人陶醉、低劣的茶葉一般香氣不高、不夠純正、有的還有股煙焦味和青草味、甚至夾雜異味、茶葉的香氣是由多種芳香物質綜合組成的、嗅聞茶香須細心品嘗、認真辨認、方能領略其中的韻味！
葉底的狀態(tài)
觀察茶葉在沖泡后的形狀變化、茶經(jīng)水浸泡后逐漸恢復了鮮葉的原始形狀、普洱因茶種、茶區(qū)、樹齡不同、所展露出的葉片形狀也不一樣、從葉片辨別中找尋茶源地、從倉儲轉化了解茶葉變化、從葉片變化過程觀賞中享受無窮樂趣！
品茶的感受
嗅聞茶湯的香氣之后、就可品嘗茶湯的滋味、與茶的香氣一樣、茶的滋味也是非常復雜多樣！初入口后、很快就舌底生津、韻味無窮！這是茶葉的化學元素刺激口腔各部位感覺器官的作用！
舌頭各部位的味蕾的感受不一樣、如舌尖最易為甜味所興奮、舌的兩側前部最易感覺咸味、兩側后部易感受酸味、舌心對鮮味最敏感、舌頭近根部位易辨別苦味、所以、茶湯入口后、不要立即下咽、而要在口腔中停留、使各部位充分感受到茶中的甜、酸、鮮、苦、澀五味、才能充分欣賞茶湯的美妙滋味、不同的茶類有不同的滋味、如有的濃烈、有的清和、有的鮮爽、有的醇厚、都會給人帶來不同的感受！