什么是有機茶？
進入21世紀以來，人們對“有機食品”的關(guān)注度越來越高，而農(nóng)產(chǎn)品也紛紛轉(zhuǎn)型，期望打上“有機食品”的認證標簽。
茶葉屬于農(nóng)產(chǎn)品，也自然地會向“有機”的方向發(fā)展與研究。那到底什么是“有機”？
人們普遍都會有這么一個模糊的概念：有機，就是無化肥，采用新鮮的肥料種植而成的農(nóng)作物。實際上，“有機”的定義要嚴謹?shù)枚唷?br>有機茶是一種按照有機農(nóng)業(yè)的方法進行生產(chǎn)加工的茶葉。在其生產(chǎn)過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn)，并符合國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會(ifoam)標準，經(jīng)有機(天然)食品頒證組織發(fā)給證書。
ifom國際有機運動農(nóng)業(yè)聯(lián)合會，是國際上擁有最多成員的有機機構(gòu)之一，也是最早進入中國大陸做有機認證的國際有機機構(gòu)。它的有機認證針對的并不是商品，而是在監(jiān)督生產(chǎn)、包裝、運輸、販售等行為所構(gòu)成的系統(tǒng)中，遵循一定規(guī)范。
以目前認知稍高的有機農(nóng)業(yè)為例，這個行業(yè)的有機標準在于：
①通過生物措施保持土壤肥力
②減少外部投入、人工反向干預(yù)
③禁用化肥、農(nóng)藥
④建立種植場內(nèi)部的物質(zhì)與能量循環(huán)
⑤對于人類生存與生物多樣性有利
因此，所有的有機認證，其實控制的都是產(chǎn)品制造的過程，而非結(jié)果。
我國有機茶的情況
有機茶葉是一種純天然、無污染的茶葉，是中國第一個頒證出口的有機食品，在茶葉質(zhì)量安全認證體系中等級最高。
統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前，中國通過有機茶認證的茶葉生產(chǎn)企業(yè)1282家，認證有機茶園面積超過166萬畝，年產(chǎn)有機茶19.3萬噸。其中，福建省茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)值均居全國首位。
全國各產(chǎn)茶省地，都在積極構(gòu)建有機茶園，不僅原料要綠色有機，連同生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)環(huán)境都需要嚴格的把控，爭取提升茶葉質(zhì)量安全。
有機茶、綠色食品茶與無公害茶
【三者的概念】
有機茶的概念是20世紀90年代初引入我國的，其宗旨是保護生態(tài)環(huán)境、降低資源消耗、提高茶葉品質(zhì)。
綠色食品茶是原農(nóng)墾部門根據(jù)我國國情發(fā)展起來的，強調(diào)產(chǎn)品具有安全、優(yōu)質(zhì)、富營養(yǎng)的特點。
而無公害茶是21世紀初我國加入wto后，政府實施食品安全基本國策提出的，是保障茶葉的基本安全，滿足大眾消費，是最基本的市場準入條件。
綠色食品茶分為a級和aa級，aa級綠色食品茶與有機茶相當(dāng)。有機茶和aa級綠色食品茶在安全性方面要求更高，規(guī)定生產(chǎn)基地要遠離工廠、公路、生活區(qū)和傳統(tǒng)衣業(yè)區(qū)以避免各種污染源，在生產(chǎn)過程中不準使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥和除草劑，只能使用有機肥料，以農(nóng)業(yè)、生物和物理方法控制病蟲害。
【在層次上的區(qū)分】
有機茶與無公害茶、綠色食品茶都是安全的茶葉產(chǎn)品，但在層次上，有機茶屬于最高層次，其次是綠色食品茶(aa級綠色食品茶與有機茶相當(dāng))，再者是無公害茶。