人參為多年生落葉草本。株高約60cm。花生于莖頂，白色或淡黃色，傘形花序，每花序有小花數(shù)朵至數(shù)十朵。果實為扁球形漿果。生時青色，熟時鮮紅。既可觀賞又可藥用。人參屬半陰性植物，喜暖畏寒，在15～28℃溫度條件下生長良好。低于8℃即休眠；喜燥畏濕，盆土濕度以30%左右為宜。過濕易爛根。適宜生長在疏松肥沃排水良好的沙質(zhì)壤土中。盆栽一般可選用高約30cm的圓形泥盆，也可用長40cm，高25cm，寬20cm的方形盆，每盆栽2～4株。一般需養(yǎng)植3～6年，其根才能長到胡蘿卜大小。盆土最好選用山坡上的腐殖土，也可用腐葉土6份、園土2份、河沙2份混合調(diào)劑。這樣的培養(yǎng)土質(zhì)地疏松、通透性強、排水良好、有利根部發(fā)育，否則人參生長緩慢。人參種子一般8月份成熟。采收后可立即盆播，也可進行砂藏，翌年春季再播種。一般播后第三年或第四年開花結(jié)果。播種苗長到2～3年于早春芽未萌葉前進行移栽。移栽時要選株形美、芽苞豐滿、須子全的苗。栽時應(yīng)注意將芽苞朝上，斜栽入盆內(nèi)。播種和移栽用土，都要經(jīng)過陽光曝曬或藥物處理的培養(yǎng)土，以利消滅土中的病菌和蟲卵。
養(yǎng)護人參的要訣是：初春和晚秋放在向陽處，夏季必須遮蔭，給以散射光照，冬季休眠避光。澆水合適與否，是盆養(yǎng)人參成敗的關(guān)鍵。出土后如盆土過干可澆少量水。生育期間一般也不能用大水澆苗，因為長期盆土濕潤或積水，容易引起爛根，以保持土層微見干，土中含水量相對穩(wěn)定為好。天氣干旱和夏季常向枝葉上噴水給人參洗澡，對其生育有益。因為葉面上的毛孔如蒙上大量灰塵，就會影響吸收紫外線，因而不利其生長。人參在移栽時要在培養(yǎng)土內(nèi)施入經(jīng)過發(fā)酵腐熟的豆餅和草木灰以及少量過磷酸鈣作基肥。開花至坐果期可噴施0.2%磷酸二氫鉀水溶液2～3次。9～10月葉片自然脫落，開始進入冬眠。此時剪去莖，移入室內(nèi)陰涼處（室溫保持在0～5℃之間），蓋上一層樹葉，整個冬季一般不要澆水。待早春最低氣溫穩(wěn)定在1℃以上進行換盆換土（宜每2～3年換一次）并逐漸出室，放置在向陽通風(fēng)處，恢復(fù)正常管理。3～6年生的植株，青果形成初期進行疏果，一般留20～30個大果，其余的摘除，以利果實豐滿、粒大、美觀。若以增加根重為目的，應(yīng)將整個花序剪除，不予留果。