隔夜普洱茶能喝嗎？經(jīng)常有人問我這個(gè)問題。
如果你熟悉普洱茶的制作工藝的話，無論是生茶還是熟茶，不用請教什么“磚家”，答案你自己就可以得出——可以的。
問題的關(guān)鍵是什么呢？是你自己要交很高的學(xué)費(fèi)，花費(fèi)很多時(shí)間和精力去學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)“真正”的普洱茶，不要見著包裝紙上印著“普洱茶”那么幾個(gè)字就認(rèn)定是普洱茶了，也就是說要分清“真普洱”還是“假普洱”，或者是“失去活性”沒有未來的“綠普洱”、“死茶”之類的普洱茶。
在家里，有時(shí)茶友來喝茶，一般要接連泡上好幾個(gè)茶品，等茶友們走后，這些喝剩下的好茶我就留著慢慢的喝，有時(shí)要喝到第四天才喝完。有時(shí)泡上一壺好茶忘記了或者太忙了，第三天、第四天才想起來，撿起來照喝不誤，就是兩三前的茶湯我也常喝。
在家里，經(jīng)常是第二天喝頭天的茶，不喝還不正常呢！因?yàn)楹芏鄷r(shí)候臨睡前才有時(shí)間坐下來靜靜的品茶，還得為老人準(zhǔn)備好夜里和第二天上午去公園鍛煉喝的茶水，生熟均可濃淡不分。第二天一早起床，我便把這些隔夜的冷茶全部喝干凈達(dá)到“清腸”的目的，或有喝不完的早餐后繼續(xù)喝冷茶直到喝完為止，十余年如此，家里堅(jiān)持喝普洱茶的人身體個(gè)個(gè)好，各項(xiàng)指標(biāo)皆正常，不堅(jiān)持喝普洱茶的人個(gè)個(gè)有病，這病那病的，人一旦吃上藥后尤其是西藥后，就沒完沒了的吃下去。。。。。。
要知道，我和我母親都是得過大病、慢性病之人，在家里身體最差，而今卻是身體最好之人！
在茶城，時(shí)常碰見有的大老板來喝茶，因?yàn)榕龅搅撕貌?，臨走時(shí)還把茶渣“打包”帶走回家繼續(xù)泡來喝。
還有些家大業(yè)大的茶老板，經(jīng)常泡茶喝到第四天的大有人在。
普洱茶的制作工藝很特殊，在殺青（生茶、熟茶）、渥堆（熟茶）、蒸壓成型（生茶、熟茶）、干燥（生茶、熟茶）過程中，溫度必須控制在90°c以下，最好在40~60°c之間。
在泡茶過程中，因?yàn)樗姆悬c(diǎn)是100°c（昆明只有92~93°c），沸水出壺嘴后再經(jīng)過快速洗茶，這時(shí)的水溫才70左右（冬夏有差別），正式泡茶時(shí)水溫會(huì)在葉底初始溫度的基礎(chǔ)上慢慢升高，頂多達(dá)到80~83°c（水開后不再加熱），這就相當(dāng)于普洱茶還在發(fā)酵成化，茶湯還在繼續(xù)氧化中。
所以，普洱茶尤其是熟茶、老茶最好是煮著喝水溫高，我時(shí)常邊煮茶邊對(duì)茶友們開玩笑說，這才是真正的“濕倉茶”呢，更是“高溫高濕高速”，唯一不同的是沒有“霉變”過的茶！
隔夜茶不能喝，那是針對(duì)別的有高溫制程的茶類而言！
在我的茶友中，有哪個(gè)沒有喝過隔夜普洱茶呢？