一般來說，去購買普洱茶，店家會(huì)告訴你哪些是生茶，哪些是熟茶。
而若不了解茶性的話，可能很難找到適合自己的那款茶，所以只見普洱為您專門介紹生茶與熟茶的不同。
以便您更好地了解自己的需求。概括起，普洱生茶和熟茶可以從香氣、湯色和葉底來分辨。
1．香氣：
普洱熟茶因?yàn)榻?jīng)過渥堆，會(huì)產(chǎn)生一股“熟味”。我們稱之為“普香”。
一般只有10年以內(nèi)陳期的干倉熟茶，開動(dòng)茶表面會(huì)聞到一股熟茶味。
陳期約在10 -20年左右的茶，那層表面熟茶味已經(jīng)消失，可從茶湯中感覺出一股“梅子香”，接著變成-棗香”或“參香”，最后變成“沉香”。
存放30年以上的普洱茶已經(jīng)沒有了熟味，但是轉(zhuǎn)有一股“沉香”之氣。沉香是由熟味經(jīng)過長期干倉陳化最后轉(zhuǎn)變過來的最好的熟茶茶香。
因此，普香、梅子香、棗香、參香或沉香等都是最直觀而有效地分辨生茶和熟茶的方法。
2．湯色：
一般而言，干倉的普洱生茶茶湯是栗紅色，接近重火烏龍茶湯色。
即便是陳年的生茶，比如已經(jīng)有有八九年歷史的同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比50年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。
熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以現(xiàn)代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類是和普洱熟茶的湯色有關(guān)的。
3．葉底：
干倉的普洱生茶葉底呈現(xiàn)栗色至深栗色，與臺灣的東方美人茶葉底顏色很相似。
葉條質(zhì)地飽滿柔軟，充滿新鮮感。一泡同慶老號普洱茶的葉底，可以顯現(xiàn)出百年前那種新鮮活力。
普洱熟茶的葉底多半呈現(xiàn)栗色或黑色，葉條質(zhì)地干瘦老硬。
如果是發(fā)酵比較重的，會(huì)明顯炭化，像被烈火燒烤過。
有些較老的葉子，葉面破裂，葉脈一根根分離開，有如將干葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子。
但是，有些熟茶若渥堆時(shí)間不長，發(fā)酵程度不重，葉底也會(huì)非常接近生茶葉底。
反之，也有些生茶在制作工序中，譬如茶青揉捻后，無法立即干燥，延誤了較長時(shí)間，葉底也會(huì)呈現(xiàn)深褐色，湯色也會(huì)比較濃而暗，跟只是輕度發(fā)酵渥堆過的熟茶是一樣的。