茶毫的形態(tài)特征介紹如下：
茸毛主要著生在幼嫩芽葉的下表皮，內(nèi)含豐富的化學(xué)成分。茸毛基部有分泌芳香物質(zhì)的腺細(xì)胞，幼嫩芽葉茸毛多，因此制出來的茶葉多具毫香。
茸毛以芽最密，并隨著幼葉成熟而自行脫落；同一品種的葉背上茸毛長(zhǎng)度依葉序而異，不同嫩葉的茸毛密度以第 1 葉＞第 2 葉＞第 3
葉，且差異極顯著。
茶樹茸毛不僅分布于新梢頂部幼嫩的芽葉上，同時(shí)也普遍分布于成葉葉背與幼枝、花芽、花蕾等器官的許多部位。隨著新梢的繼續(xù)伸長(zhǎng)與嫩葉等各部組織表面的不斷擴(kuò)展,嫩葉背、嫩莖、花芽等部位的茸毛密度亦隨之逐漸稀疏。
春氣回升，葉芽萌動(dòng)，茸毛漸生，至芽體膨大時(shí)，茸毛已長(zhǎng)到一定長(zhǎng)度。此時(shí)葉片尚未開展，茸毛密度大。因此，很多名優(yōu)茶采摘時(shí)，以茶芽、一芽一葉或一芽二葉為主，并在制作過程中有提毫工序，以充分發(fā)揮茶毫的特性。