柑皮根據(jù)采收期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）。
小青柑，指果皮未著色、未成熟時(shí)采收的柑果。如今特指以7、8月份采摘的未完全成熟的柑果為原料，掏出果肉、填上普洱茶散茶后經(jīng)過一系列復(fù)雜工藝制成的一種果茶——柑普茶。
那你知道什么樣的才是正宗的新會(huì)小青柑普洱茶呢？
首先柑果產(chǎn)于新會(huì)，青柑為中國地理標(biāo)志產(chǎn)品，有原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)。正宗青柑產(chǎn)于廣東省江門市新會(huì)區(qū)的五個(gè)核心產(chǎn)區(qū)：茶坑、天馬、東甲、西甲、梅江。這五地地處三山環(huán)抱的珠江三角洲沖積平原，咸淡水流域，土地肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富，所產(chǎn)柑果品質(zhì)上佳。
柑皮皮厚質(zhì)硬、色勻、油包粒密實(shí)且清晰可見，稍有白霜者更佳。新會(huì)柑的柑皮比較厚，沖泡后皮色淺綠，皮質(zhì)厚實(shí)、韌性好。若為橘子皮做的，沖泡后皮色偏深綠色，稀軟。
湯色清潤透亮，不渾濁。香氣柑香（陳皮味）清爽，不奪茶香者佳。若沖泡時(shí)，香氣過于香甜或如水果一樣略帶酸，都是干燥工藝不到位所致。入口滋味要協(xié)調(diào)，湯質(zhì)輕盈甜滑潤口。柑普屬于果茶，不能全是茶味無柑味，也不能茶味淡薄柑味刺激。
如今，市面上小青柑琳瑯滿目，那你學(xué)會(huì)如何辨別真正的新會(huì)小青柑了嗎？