我國(guó)茶道及其審美文化的一大傳統(tǒng)特色，即乃簡(jiǎn)約之美也。 簡(jiǎn)者，簡(jiǎn)易也；約者，儉約也。啜茗之道，歷來皆宜乎簡(jiǎn)易，而不宜乎繁難；宜乎儉約，而不宜乎奢糜。不論古今中外，斯理皆一也。這是因?yàn)?，喝茶并品茶，本是人們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N行為，一種習(xí)慣，一種生理需要并文化需要。所以它貴乎簡(jiǎn)易，而非貴乎繁難；貴乎儉約，而非貴乎奢糜。史實(shí)證明，茶道生活中的大凡繁難之法，必被淘汰；大凡奢糜之風(fēng)，亦必被滌蕩。昔日唐代的飲荼，只緣其時(shí)所用的是餅茶，故有“九難”之說。此種“九難”之法，一般百姓人家怎堪奉行呢!無怪乎待到明代，終于來了一場(chǎng)革命，索性廢黜餅茶，不再襲用那般繁難之法，而代之以葉茶的撮泡之法，隨沖隨飲，方便之極；并且亦富審美文化價(jià)值，更能體現(xiàn)中國(guó)茶道的自然之美并簡(jiǎn)約之美。故爾明代以降，此種撮泡之茶則歷久風(fēng)靡而不衰，直迄于今。完成機(jī)構(gòu)：江蘇人民出版社