夏洛萊羊產(chǎn)于法國(guó)中部的夏洛萊地區(qū)，以英國(guó)萊斯特羊、南丘羊?yàn)楦副九c當(dāng)?shù)氐募?xì)毛羊雜交育成的，當(dāng)今世界最優(yōu)秀的肉用品種，具有早熟，耐粗飼，采食能力強(qiáng)，肥育性能好等特點(diǎn)。
夏洛萊羊體型外貌特征為，頭部無(wú)毛，臉部呈粉紅色或灰色，額寬，耳大靈活，體軀長(zhǎng)，胸寬深，背腰平直，后軀豐滿，前后檔寬，肌肉發(fā)達(dá)呈倒"u"字型，四肢較短，粗壯，下部呈淺裼色。
成年公羊體重為110-140千克，母羊80-100千克；周歲公羊體重70-90千克，周歲母羊體重50-70千克，8月齡公羊達(dá)60千克，母羊40千克，屠 率50-55%，胴體品質(zhì)好，瘦肉多，脂肪少，母羊八個(gè)月參加配種，初產(chǎn)羔率達(dá)140%，三至五產(chǎn)可達(dá)190%，毛短，細(xì)度65-60支。