被神話了的茶垢
上世紀八十年代，杭州有一個老太太拿著一把黑乎乎的紫砂壺坐在大街上。一個外國人看到了這把壺，就和老太太聊了起來。老太太說這壺好像是從爺爺那輩傳下來的。當時老外就很感興趣，說愿出一千塊錢買下這把壺。第二天一早一手交錢一手交貨，老太太滿口答應。
老太太樂壞了?；氐郊依?，她覺得茶壺太臟，趕緊把它從里到外洗得干干凈凈，包裝得妥妥帖帖。第二天，老外來取貨時，連連擺手說“不對不對”。老太太說了洗壺的經(jīng)過后，老外聽了追悔莫及，說我就是要你昨天的那把壺，你洗干凈了就不值錢了。
原來紫砂壺長期泡茶后，會在內(nèi)壁形成一層厚厚的茶垢，是一種含酞的化學物質(zhì)，具有抗癌作用，而且即便不放茶葉，也能泡出一壺好茶，且其年代越久價值越高。
事實上茶垢是由于茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化反應而產(chǎn)生的，其中鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬以及亞硝酸鹽等對身體有害的物質(zhì)，會附著在光滑的茶杯表面。茶垢隨著飲茶進入身體，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營養(yǎng)結(jié)合，生成難溶的沉淀，阻礙營養(yǎng)的吸收。同時，這些氧化物進入身體還會引起神經(jīng)、消化系統(tǒng)病變和功能紊亂，甚至引起人體過早衰老。